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貯藏中常見的中藥變異現象

生活百科變異

一、蟲蛀
蟲蛀是指害蟲侵入中藥內部所引起的破壞性作用 。中藥材（飲片）及其制劑大都含有淀粉、脂肪、糖、氨基酸等 ， 營養豐富 ， 當溫度在25℃～32℃之間、空氣相對濕度在70%～80%之間 ， 中藥材及飲片含水量在15%以上時 ， 極易滋生害蟲 ， 發生蟲蛀 。中藥經蟲蛀后 ， 會形成蛀孔 ， 產生蛀粉 ， 成分損耗 ， 且會受排泄物污染 ， 造成療效降低 ， 甚至完全失效 。如澤瀉、蓮子、甘草、黨參等最易受蟲蛀蝕心 。
【貯藏中常見的中藥變異現象】 二、發霉
發霉是指在適當溫度（20℃～35℃）和濕度（相對濕度75%以上或中藥含水量超過15%）和足夠的營養條件下 ， 中藥表面附著或內部寄生的霉菌繁殖滋生的現象 。它能夠侵蝕藥材內部組織 ， 使其變質 ， 以致失效 。
三、變色
變色是指中藥在采收、加工、貯藏過程中 ， 由于受到溫度、空氣、日光的影響而引起中藥自身原有色澤改變的現象 。變色的原因主要是中藥所含化學成分不穩定 ， 或由于酶的作用而發生氧化、聚合、水解等反應而產生新的有色物質 。例如花類藥材 ， 光線直射過久 ， 就會褪色 。顏色的變化不僅影響外觀 ， 更重要的是有可能發生有效成分的變化 。
四、走油
走油也稱泛油 ， 是指含有脂肪油、揮發油、黏液質、糖類等成分較多的中藥 ， 在溫度和濕度較高的條件下 ， 出現的油潤、返軟、發黏、顏色變深等現象 。因此 ， 貯藏這類藥材 ， 必須放置陰涼干燥處 。此外 ， 常見的變異現象還包括中藥的氣味散失、風化、潮解、粘連融化、升華、腐爛等 。因此 ， 要恰當地貯藏中藥 ， 以避免上述常見中藥變異現象的發生 。

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