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夏天開胃菜有哪些菜 夏天開胃菜有哪些( 四 )

生活百科


3、含淀粉較多的蔬菜
如土豆、山藥、紅薯、芋頭不要生吃，會不易消化 。這些食物生著吃，不僅其中的淀粉等營養物質不容易被人體消化，還會讓人產生腹脹等不適感 。西蘭花、菜花等十字花科蔬菜，含有豐富的膳食纖維，煮熟再吃不僅口感更好，人體也更容易消化 。
4、扁豆等各種豆角生吃易中毒
大多數豆角，如扁豆、菜豆、刀豆等都不適合生吃 。這是因為扁豆外皮的皂素和豆子的紅細胞凝集素都對胃腸道 *** 強烈 。皂素又稱皂甙，本身就是一種毒蛋白，豆角兩端、莢絲和老扁豆毒素最多 。烹調豆角時，需加熱熟透才能破壞其毒素，即使涼拌，也要至少用沸水煮10分鐘 。
夏天開胃小菜有哪些3
夏季小孩開胃家常菜食譜做法一
拌包菜
材料
包菜1/4個，大蔥1個，檸檬1粒，糖、鹽、香油各少許
做法
1、包菜和大蔥切絲，檸檬榨汁備用 。
2、鍋里燒開水后，放入包菜絲汆燙1分鐘后，加入大蔥絲燙30秒 。
3、撈出放入冰水里浸泡降溫，撈起輕壓擠出水份 。
4、加入檸檬汁、鹽和糖調味，吃時拌入香油即可 。
小貼士
1、將所有材料攪拌均勻(香油除外)，放冰箱冷藏3小時以上更入味，食前拌入香油即可 。
2、酸甜味依個人口味調配 。
夏季小孩開胃家常菜食譜做法二
酸楊桃炒牛肉
材料
(2人份)
食材：牛脊肉300克、酸楊桃1只、泡辣椒2個
調料：鹽2克、油20克、生抽5克、蠔油3克、白糖5克、白胡椒粉少許、姜絲、蒜蓉適量、淀粉少許
做法
1、準備好食材 。
2、牛肉洗凈，順著橫紋切成薄片，放入料理碗中，加入鹽、生抽、蠔油、白糖、白胡椒粉、姜絲等抓勻 。
3、再加入淀粉拌勻 。
4、牛肉的吃水性很強，腌制的時候就要加水攪拌，直到每一片牛肉都吃飽了水份，潤潤的，這樣炒出來的牛肉就水嫩啦，當然不是教你買注水牛肉哦，
5、牛肉處理好后，把泡辣椒切成椒圈，酸楊桃也切成五角星開關 。
6、鍋燒油，倒油，中火燒至略微起煙，倒入辣椒蒜蓉爆出香氣 。
7、倒入牛肉，快速劃散，翻炒至變色 。
8、倒入酸楊桃片，迅速翻炒均勻即可 。
小貼士
1、想要牛肉炒得滑嫩，記字四個要點：牛肉要順著橫紋切;盡量切薄;腌制時要讓牛肉吃水充足;炒牛肉的油要多放點，幾乎是用油溫將牛肉浸熟 。
2、酸楊桃已經有很咸的味道了，炒的時候不需要再加鹽了 。
3、蠔油和牛肉是絕配，腌制牛肉加一些，可增加風味 。
夏季小孩開胃家常菜食譜做法三
農家小炒肉
材料
五花肉片250g,杭椒8根,小紅辣椒3根,大蒜5瓣,醬油1.5大匙,黃酒2+1大匙,砂糖1小匙,鹽1/2小匙
做法
1、五花肉清水洗凈后擦干，切成薄片 。
2、杭椒和紅辣椒均洗凈后瀝干，斜切成長薄片，大蒜去皮后切片 。
3、炒鍋中入色拉油1小匙，加入蒜片+紅辣椒片，小火煎出香氣 。
4、將五花肉片平鋪在鍋中，持續中小火煸出豬油(鍋中油量過多可倒出一半不用) 。
5、五花肉片兩面均微焦黃后，加入砂糖+醬油+黃酒2大匙，改中大火迅速翻炒上色 。
6、后即刻將杭椒片+鹽，一起入炒鍋中迅速拌炒至辣椒片稍許軟化 。
7、再于鍋邊灑上1匙黃酒，3秒鐘后出鍋完成 。
3夏天吃飯沒胃口怎么辦？這幾道開胃小菜讓你清爽過夏天隨著氣溫逐漸升高，炎熱的夏天已經悄悄的快來了，夏天的悶熱讓不少小伙伴感到不適，很容易出現心情煩躁，沒有食欲，這都是很正常的情況，尤其是在夏天的時候，我們要少吃油膩的食物，夏天的燒烤火鍋是很多人的選擇，但是燒烤和火鍋都太油膩，吃多了容易上火，對腸胃也不好，而且起不到降溫清爽的效果 。
因為夏天很多人都會出現食欲不振的現象，感覺吃什么都沒胃口，那么這個時候我們在吃飯前就需要一些開胃小菜來幫助我們改善腸胃蠕動啦，那么，適合夏天吃的開胃小菜都有什么呢？如何做呢？接下來我就給大家分享一些關于夏天的開胃小菜，在家里就可以做哦！
涼拌蒜泥豆角：
食材：
豆角，大蒜，鹽，生抽，醋，花椒粉
做法：
1.將豆角洗干凈切成段，將大蒜搗成蒜泥備用 。
2.鍋里燒水煮開，將豆角放進去過一下，撈出放入盤中 。
3.將鹽，醋，生抽，花椒粉，蒜泥放入豆角上 。
4.起鍋燒油，待油熱后將油澆在蒜泥上 。

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