1. 首頁 > 生活百科 > >

燕窩要浸泡多長時間才能蒸煮 一般來說，燕窩浸泡要多長時間呢？

生活百科挑毛

不同燕窩泡發時間不一樣，一般來說，采用干挑/半干挑工藝的燕窩的泡發時間是3-4個小時，毛燕的泡發時間在6-8個小時，采用濕法挑毛的燕窩1-2小時就可以泡發開了 。
老、嫩燕盞：嫩燕盞燕絲細，吸水速度快，泡發得快的1個小時就能完全泡發開了；老燕盞燕絲粗壯，泡發的時間就要延長了 。燕窩不同部位，燕窩囊絲細，1-2個小時就能完全泡發開，燕角要擠成片撕開泡，泡發時間4個小時以上 。冬天的話，因為水溫低，泡發的時間要要比平時延長一點 。
擴展資料：
燉燕窩的時間
【燕窩要浸泡多長時間才能蒸煮 一般來說，燕窩浸泡要多長時間呢？】燕窩一般燉多久是根據燕窩的分量、品質決定 。一般8克左右的一盞普通白燕窩，其泡發時間需4—6小時，燉煮時長不宜超過30分鐘，通常是水開后中火燉煮15—20分鐘即可，若燉煮時間過長，會燉至水化，影響食用口感 。
若是品質較好的黃燕，則需隔水燉煮30—1小時左右，具體時長可根據燕窩燉后的形態來判斷 。通常燕窩燉后呈液體的絲條狀，不易分散，散發出淡淡的蛋白香味，則說明燕窩燉煮好了，若是燕窩還呈現晶體透明，絲條分明，無燉軟的現象，則說明還需繼續燉煮 。

    推薦閱讀