中秋節吃什么菜（中秋家宴吃點啥）這周五就是咱們的傳統團圓節日中秋節了，中秋節放假家人團聚，除了吃月餅賞月，肯定要做上幾道拿手菜，家人歡聚一堂共慶佳節 。如果在家聚餐的話，這兩天就要將菜單列好，提前準備著，省得到時候手忙腳亂，整理了10道菜，有葷有素，有涼有熱，味道香也好做，如果您需要就收藏，團圓家宴用
中秋節吃什么菜（中秋家宴吃點啥）這周五就是咱們的傳統團圓節日中秋節了，中秋節放假家人團聚，除了吃月餅賞月，肯定要做上幾道拿手菜，家人歡聚一堂共慶佳節 。如果在家聚餐的話，這兩天就要將菜單列好，提前準備著，省得到時候手忙腳亂，整理了10道菜，有葷有素，有涼有熱，味道香也好做，如果您需要就收藏，團圓家宴用得上 。
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一【清蒸螃蟹】
原材料：梭子蟹4只（每只半斤）
調料：料酒，姜，陳醋
制作過程：
1、螃蟹用小刷子仔細刷洗干凈 。
2、由于螃蟹性寒，所以要搭配姜醋汁來食用，姜切碎加入一些陳醋混合均勻，待會和螃蟹一起蒸 。
3、蒸鍋加水，在水里加點料酒，籠屜上擺上一些切好的姜片，螃蟹翻過來肚臍朝上放入鍋中 。
4、把姜醋汁也一起放入鍋中，大火燒開后，轉中火蒸14分鐘 。螃蟹的蒸制時間要看大小而定，小一點的10分鐘即可 。
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二【蒜蓉粉絲蝦】
原材料：大蝦13只約450克，粉絲1小把
調料：鹽，生抽，蠔油，料酒，白糖，大蒜，姜，小蔥，植物油
制作過程：
1、大蒜1頭去皮剁碎，姜和小蔥也切碎 。
2、炒鍋燒熱加植物油，下一半的蒜蓉，中小火煸炒至水分蒸發變成金黃色，再下入剩下的一半蒜蓉和姜末煸炒幾下，加入2/3小勺鹽、1湯匙生抽、1湯匙蠔油、1湯匙料酒、1小勺白糖煸炒均勻關火 。
3、海蝦剪去蝦須開背取出蝦線，用刀背砸幾下，這樣蒸的時候不容易卷曲 。
4、粉絲提前泡軟，鋪在盤子的底部 。
5、處理好的蝦依次擺百思特網放到盤子上面，將炒好的蒜蓉放在上面 。
6、鍋內加水大火燒開后入鍋，蒸4~5分鐘 。
7、取出后撒上一些蔥花，另起鍋燒熱油澆在上面即可 。
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三【香鹵牛肉】
原材料：牛腱子
調料：鹽、生抽、老抽、料酒、白酒、冰糖、香葉、桂皮、八角、花椒、干紅辣椒、姜、小蔥、大蒜
制作過程：
1、牛腱子沖洗干凈，放入冷水中浸泡半小時去除血水，再沖洗幾遍 。
2、鍋內加入適量的冷水，加入一切為二的牛腱子，幾片姜片和少許料酒焯水，水開后煮2~3分鐘撈出 。
3、冰箱冷凍的老鹵水拿出來化凍，準備一些必備的調料 。
4、煮鍋加入老鹵水，加入適量清水，再加入鹽、生抽、老抽、 料酒、白酒、冰糖 香葉、桂皮、八角、花椒、干紅辣椒、大蒜、姜片和小蔥，最后將牛腱子放入鍋中，大火燒開后轉小火50分鐘左右，用筷子插透不冒血水，在鹵水中浸泡幾個小時再撈出 。
5、牛肉撈出切片，準備點調料汁沾食 。鹵水過濾掉調料，取一部分放入保鮮盒中，冷凍保存就是老鹵水了 。
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四【糖醋里脊】
原材料：豬里脊肉約170克，熟白芝麻少許，雞蛋1個
調料：鹽，料酒，白醋，白胡椒粉，淀粉，姜，番茄醬，白糖
制作過程：
1、里脊肉切成適中的條狀，加入1/3小勺鹽、少許白胡椒粉、少許姜片、1湯匙料酒、2湯匙淀粉和1/2個雞蛋清，攪拌均勻腌制一會 。
2、準備一點干淀粉，將里脊肉撿出放入淀粉中，使每一塊都沾上一層干淀粉，抖掉多余的淀粉 。
3、炒鍋燒熱加植物油燒至6成熱，分2次下入里脊肉，中火偏小一點炸至熟透，控油撈出 。
4、待全部炸完，再次將油溫燒至更高一些，進行復炸，大火炸至金黃酥脆，控油撈出備用 。
5、將油倒出留少許底油，加入5湯匙的番茄醬、1湯匙白醋、1/2小勺鹽、2湯匙白糖攪拌均勻，煮至起小泡泡，下入少許水淀粉使其更粘稠 。
6、然后下入炸好的里脊肉，大火快速煸炒均勻，撒上點熟白芝麻關火即可 。
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