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清燉羊排詳細比例做法
主料：羊排800克、山藥300克 。
香料：白胡椒粒15克、花椒5克、白芷5克 。
配料：食鹽3克、雞精3克、味精3克、小香蔥一根、姜片2片、干辣椒2個 。
詳細做法：
1、把羊排順著肋骨切開，放入清水中，加入少許高度白酒，浸泡30分鐘，30分鐘后換水 ， 再加入適量面粉和食鹽揉搓清洗羊排，清洗完了用清水沖洗干凈 ， 備用 。
2、把處理干凈得羊排放入鍋中，加入適量清水淹沒，滴入幾滴白醋，大火燒開后小火焯水5分鐘后撈出用溫水清洗干凈，備用 。
3、把山藥打去外皮，清洗干凈 ， 切成段，備用 。
4、把白胡椒粒15克、花椒5克、白芷5克放入干鍋中小火焙干，炒出香味狗取出，裝入香料包中，備用 。
【清燉羊排詳細比例做法】5、把處理好的羊排放入砂鍋中，加入適量清水淹沒，再放入一根小香蔥，兩片生姜和香料包，燒開后小火煲煮40分鐘 。40分鐘后把蔥姜調出來，加入山藥段和食鹽、雞精、味精，再煮20分鐘后即可出鍋食用 。

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