七款涼菜專用調(diào)味汁，各個(gè)都是經(jīng)典，學(xué)會(huì)秒變大廚 _生活知道

一、麻辣味汁紅油50克、料酒25克、花椒粉10克、姜末10克、紅醬油15克、白糖15克、精鹽15克，味精10克。
適用于：涼拌肚絲等。
二、紅油味汁紅油30克、料酒25克、醬油17克、蒜泥17克、白糖10克、味精7克、精鹽約7克、姜末7克、五香粉5克。
適用于：夫妻肺片等。

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三、五香味汁黃酒150克、生抽150克、精鹽60克、冰糖30克、八角30克，味精30克、桂皮15克，小茴香9克、丁香6克，草果6克，甘草6克，香葉6克，沙仁6克，山奈6克，姜末20克。
適用于：涼拌鹵菜。
四、蒜泥味汁蒜泥250克，精鹽50克，味精50克，白糖30克，料酒50克，白胡椒20克，色拉油100克，小麻油50克。
【七款涼菜專用調(diào)味汁，各個(gè)都是經(jīng)典，學(xué)會(huì)秒變大廚】適用于：涼拌雞絲、肚絲等。

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五、茄汁味汁白糖75克，番茄醬50克、白醋13克，蒜泥8克，精鹽4克、姜末3克。
適用于：里脊、糖醋魚等。
六、糖醋味汁冰糖130克、香醋80克、蒜泥10克、姜末5克、生抽5克、精鹽4克、香油25克。
適用于：熏魚等。

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七、姜汁味汁：姜80克，白醋30克，精鹽18克，白胡椒5克，味精8克。
適用于：雞絲、口條等

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