貴上天的“寶寶專用油”,到底還有多少坑?
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插畫師:果子精靈
01 “寶寶專用”是真理還是冤大頭?
“別買啦 , 這都是坑人的!”
當(dāng)老公指著一款標(biāo)著“寶寶專用油” , 一臉“自以為正氣”地看著我時 , 我狠狠地回踩了他一腳 。
“老娘樂意 , 要你管!”
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在給娃買東西這件事兒上 , 全世界的媽媽都一樣——哼 , 就是恨不得所有東西都是最好的 。 嗯 , 就像第一次聽到“地球最好”這名字一樣 , 簡直戳中了小心臟 。
至少在一年前 , 我也如此 。
什么洗衣液、毛巾、植物油、酸奶、奶酪、牛奶......從吃喝拉撒睡到衣食住用行 , 總之 , 非“寶寶”的不買 , 買就必買“寶寶的” 。
可是總是閉眼跟風(fēng)走 , 哪有不摔跤?
終于 , 在交了無數(shù)智商稅之后 , 我終于承認(rèn)自己以前對“寶寶用品”幾個字 , 太盲目崇拜了 。
尤其一次 , 一位在母嬰行業(yè)打滾七八年的朋友喝多后說漏了嘴:
商家只要把成人用的稍做一丁點(diǎn)兒小改動 , 貼上寶寶專用的標(biāo)簽 , 價格就翻了3-5倍 。
我才開始急眼了:“我信你有良知 , 你卻拿我當(dāng)冤大頭?!”
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而這件事 , 也讓我開始學(xué)習(xí)理性地思考 , 到底什么才是最適合寶寶的???
如果我不選貴的 , 不選大家都追捧的、網(wǎng)絡(luò)賣斷貨的 , 不選標(biāo)著“寶寶專用”、“兒童專用”的 , 那我還能怎么選?
嗯 , 這是個好問題 。
沒有調(diào)查就沒有發(fā)言權(quán) , 可是一調(diào)查 , 越挖越深 , 也越挖越心痛 。 中國的寶寶 , 想要真正吃點(diǎn)健康純凈的產(chǎn)品 , 要費(fèi)老勁兒了 。
就拿寶寶油來說 。
風(fēng)波中的拉杜藍(lán)喬核桃油 , 直到現(xiàn)在都未有真相大白 。 微博一邊置頂了自己“2個批次超標(biāo) , 3個批次有殘留”的報(bào)告 , 一邊又聲明自己沒有安全風(fēng)險(xiǎn) 。
真是令人失望 。 一路扒下來 , 發(fā)現(xiàn)油的市場 , 又何止只有塑化劑一個大坑 。
關(guān)于寶寶油 , 到底什么是真實(shí)?
02 油里到底有多少不安全隱患?
塑化劑
作為幾天前風(fēng)波中的主角 , 塑化劑又再次進(jìn)入大家的視野 。
上次 , 萌萌也提到 , 這種東西 , 一旦進(jìn)入寶寶的身體 , 可就不是什么好事兒了 。 有可能致癌、性早熟 , 甚至影響生育基因......這簡直就是“毒品”一樣的存在 。
雖然國家早就已經(jīng)把塑化劑列為食用油尤其是嬰幼兒用品的黑名單 , 但是 , 總有些不安分的小鬼在作(mou)死(li)的邊緣試探 。
從油的種植、壓榨、精煉、加工、運(yùn)輸?shù)雀鱾€環(huán)節(jié) , 都可能因?yàn)槔婊虮O(jiān)管不當(dāng)?shù)脑?, 而導(dǎo)致塑化劑的滲出 。
拉杜藍(lán)喬在微博中 , 回復(fù)網(wǎng)友說 , 此次的塑化劑來源是土壤污染 。 當(dāng)然至于這說法 , 我們聽聽就好 。
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在萌煮尋訪中 , 了解到真相 , 遠(yuǎn)不止此 。
如實(shí)相告 , 其實(shí)核桃、榛子、松子等的堅(jiān)果油比其他植物油更容易出現(xiàn)塑化劑 。
這是因?yàn)?, 這類原料往往是“脫皮”出售 , 它們一般都用一些塑料麻袋、蛇皮袋包裝 , 而塑化劑又作為一種油溶性物質(zhì) , 很容易就被混入了進(jìn)去 。
除此外 , 在制作過程中 , 如果接觸了不是食品級的塑料 , 也是很容易就產(chǎn)生塑化劑 。 而歐盟的國標(biāo)中 , 也沒有關(guān)于塑化劑的檢測要求 , 所以才使得有不合格的批次流出 。
所以 , 要想吃到純凈的堅(jiān)果油 , 從種植到包裝 , 每一步都要排查 , 檢驗(yàn)不是一件可有可無的活兒 , 更是一件良心事兒 。
的確不容易 , 但也的確有必要 。
油的生產(chǎn)工藝
從植物(大豆、花生等等)變成亮晶晶明晃晃的食用油 , 咱們聰明和智慧并存的勞動人民可是發(fā)明了兩大工藝:壓榨和化學(xué)浸出 。
你覺得哪個更好呢?
甭說別的 , 當(dāng)時的我第一次看到“化學(xué)”倆字 , 就急吼吼地選擇了壓榨 。 然而真相是啥呢?
先說說化學(xué)浸出 , 化學(xué)浸出就是用溶劑油(6號輕汽油)把油脂原料經(jīng)過充分浸泡后進(jìn)行高溫提取 , 然后再經(jīng)過6道工序加工而成的 。
第一次聽到這工藝時 , 可是嚇了我一跳 , “輕汽油是怎么回事?那不會有汽油殘留嗎?難道吃油等于吃......汽油?這么重口味?”
這事兒 , 要緊!
我連著翻了好幾份文獻(xiàn) , 才搞懂:原來在正規(guī)操作下 , 可能還真的有少量殘留——微量正己烷 。
如果人體長期接觸 , 很可能會頭痛、乏力、四肢麻木、嘔吐 。 但是 , 由于這種元素的沸點(diǎn)低 , 所以極易揮發(fā) , 所以在裝瓶前 , 就已經(jīng)不存在了 。
既然有風(fēng)險(xiǎn) , 為啥還用這種方法呢?其實(shí) , 作為一項(xiàng)發(fā)明 , 這種方法 , 那絕對是出油率高 , 成本低 , 也算是食用油工藝的一大進(jìn)步 。
當(dāng)然 , 它還有一個缺點(diǎn):由于多次精煉和高溫 , 難免會使一些維生素的營養(yǎng)物質(zhì)受損失 。
理論上 , 符合國家食用油要求和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的油 , 都是安全的 。 當(dāng)然 , “理論上” , 你懂的 , 魚目混珠這事兒 , 有人太擅長 。
那壓榨法的油呢?是不是就沒問題了呢?
說起壓榨法 , 很容易想到就是通過物理的方法 , 把植物中的油榨出來 。 甚至很多農(nóng)貿(mào)市場還在推崇土法壓榨 , 用這種方法 , 自然出油率會低些 , 往往價格也就高了 。 聽起來 , 這種真安全呢 。
果真如此嗎?
事實(shí)上 , 這種粗榨出來的毛油 , 除了含有植物油的主要物質(zhì)——甘油三酯 , 還含有游離脂肪酸、和磷脂 , 以及在各環(huán)節(jié)可能帶入的黃曲霉毒素和農(nóng)藥殘留 。
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黃曲霉毒素和農(nóng)藥 , 大家都明白 , 一對頑強(qiáng)殘留的狐朋狗友 。 而另兩種脂肪酸呢?他們也不是什么好東西 。
一是會讓油的保質(zhì)期變短 , 發(fā)生脂肪酸敗;二是由于他們倆的煙點(diǎn)較低 , 在炒菜時很容易冒煙 , 產(chǎn)生強(qiáng)烈刺激性的物質(zhì) 。
可見 , 壓榨法也并不都安全 , 石油浸出法便宜也不是都是壞的 。
但挖的越深 , 心里的惶恐卻越來越少 。
因?yàn)?, 對于找什么樣的油 , 已經(jīng)變得逐漸清晰:既然是這些看不見摸不著的環(huán)節(jié) , 最不讓人放心 , 那么有沒有這樣一款油 , 能讓我們看到這里面的每一個環(huán)節(jié)?
雖然心是貪了點(diǎn) , 但想想總可以吧?
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03 用油還有什么坑?
這事兒 , 也算撩撥了我許久 , 后來 , 索性拉起了一幫媽媽一起撩 , 沒想到 , 卻發(fā)現(xiàn)了小仙女們的用油坑 。
坑一:涼拌油當(dāng)作熱炒油
”平時 , 誰會特意把油進(jìn)行”涼拌“”熱炒“的分類呀 , 聽著就很不接地氣 。 “
沒錯 , 我以前也從沒care過 。 拿著娃100多塊的核桃油炒起了娃的胡蘿卜 , 拿著橄欖油炒起了小南瓜......
現(xiàn)在看來 , 真是浪費(fèi) 。 上次咱們在《核桃油》的文章里也提過 , 這種做法 , 無異于拿著香奈兒噴廁所 , 背著愛馬仕裝水泥 , 不僅浪費(fèi)營養(yǎng) , 還會因?yàn)闆霭栌偷臒燑c(diǎn)低而在熱炒時 , 產(chǎn)生有害物質(zhì) 。
該補(bǔ)的 , 沒補(bǔ)上;不想補(bǔ)的 , 不請自來 。
可這能全怪咱們媽媽嗎?
大多數(shù)媽媽買油都是熱炒用的多 , 所以多少商家在售賣時 , 為了銷量無原則推銷 , 甚至還惡意引導(dǎo) , “小姐姐 , 這個可以熱炒的 。 ”
我去你的小餅干 。
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坑二:油壺開口
先問個問題 , 各位小主們 , 覺得這種油壺咋樣?
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流暢的曲線 , 金屬的光澤 , 硬朗的身材 , 細(xì)長方便出油的小口......嘖嘖嘖 , 簡直是油瓶中的工藝品......19.9簡直買到就是賺到!
但事實(shí)上 , 最不該買的就是這種了 , 沒別的 , 就因?yàn)樗缓竦赖亻_了個口 。 使得植物油容易長時間和空氣接觸 , 發(fā)生變質(zhì) 。
沒錯 , 不隨便和空氣長期廝守 , 也是“油”生來就要遵守的職業(yè)操守 。
坑三:油桶近灶臺
說起油的保存 , 我還要再問個問題:大家平時都喜歡把油壺放哪兒?
灶臺?窗戶臺的架子上?
嗯 , 我也是 。
當(dāng)然 , 我以后不會再這么干了 。
長期把油置于高溫、暴曬的環(huán)境中 , 油很容易發(fā)生酸敗變質(zhì) 。 看著她平時黃黃的啥也不說 , 沒想到骨子里這么嬌氣 。 唉 , 真是費(fèi)心呀 。
話說回來 , 要想用好油 , 油瓶密封 , 遠(yuǎn)離高溫和日曬 , 最好用深色瓶子 , 才是一名“油”的長生之道 。
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坑三:橄欖油、牛油果油就比其他油好?
上次扒皮《核桃油》的時候 , 咱們就說起過:
咱們吃油 , 吃的不是某一種脂肪酸 , 而是多種脂肪酸的均衡 。 在每種植物油的脂肪酸比例都固定的情況下 , 只有通過油的多樣化 , 才能實(shí)現(xiàn)更好的營養(yǎng) 。
而被捧上天的牛油果 , 脂肪酸和橄欖油一樣 , 都是單不飽和脂肪酸含量高 , 而多不飽和脂肪酸并不具有優(yōu)勢 , 所以也不算是寶寶必需脂肪酸的好來源 。
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所以 , 和其他的油一樣 , 輪換吃就好 , 不必依賴 。
植物油中主要富含的脂肪酸列表
油品
單不飽和脂肪酸
亞油酸
α-亞麻酸
花生油
★
★
玉米油
★
菜籽油
★
大豆油
★
芝麻油
★
★
核桃油
★
亞麻籽油
★
橄欖油
★
紫蘇油
★
牛油果油
★
(植物油中主要富含的脂肪酸列表)
是的 , 就像不存在對寶寶最好的蔬菜一樣 , 也不存在對寶寶來說 , 最好的油 。
雖然價錢不一樣 , 但從營養(yǎng)均衡方面來看 , 油生平等 。
04 寶寶油到底該有什么標(biāo)準(zhǔn)呢?
扒到現(xiàn)在 , 我忍不住感慨:要成為一名適合寶寶的好油 , 真的不容易!
老公看了看 , 一邊搖頭 , 一邊對我說到:你不是“唯寶寶專用”打轉(zhuǎn)兒了 , 你是打算“創(chuàng)造寶寶專用新標(biāo)準(zhǔn)”了呀?
我:???
到底有沒有必要買寶寶油?
原來答案 , 早在我們心里 。
“寶寶專用“這四個字 , 沒必要迷信 。 有多少是噱頭 , 又有多少是營銷手段?
比起“寶寶專用”四個字 , 更重要是 , 你是否真的達(dá)到了“寶寶專用”的標(biāo)準(zhǔn) 。
那到底 , “寶寶專用油”的標(biāo)準(zhǔn)是什么呢?
原料上?
安全上?
工藝上?
包裝上?
營養(yǎng)上?
還有信息透明度上!
每一個定義都不容易 , 但 , 每一個又都是我們必須!那既如此 , 我心里有了一個更為大膽的想法:
能否邀請看到文章的你 , 和我們一起 , 定義一款:真正適合寶寶的油——對寶寶安全純凈又營養(yǎng)的油?
既然市場沒有 , 那我們能不能自己來?
誰敢懷疑媽媽們的創(chuàng)造力?
畢竟 , 連生命都是這個物種創(chuàng)造的呀!
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如果你也關(guān)心寶寶油 , 就點(diǎn)個在看吧
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