醬肉是一種歷史悠久的美食 。它色澤紅潤美觀，鮮美醇香 風味濃郁，是一道下飯的美食小吃 。
醬肉欄目為您推薦醬肉的家常做法

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醬肉所用的香料和調料：
五花肉、鹽、生姜、八角、桂皮、花椒、醬油、白糖、冰糖、白酒
醬肉的做法步驟
1.五花肉先沖洗，用廚房紙吸干表面水分，晾一晾，讓水分盡量蒸發干，否則容易壞了 。
2.把肉切成條

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3.將所有香料和調料放入鍋中 ， 不放白酒，總量要能淹沒所有肉 。
4.大火煮開，邊燒邊用鍋鏟慢慢攪動 。燒開后轉小火，再煮幾分鐘 。關火放涼
5.放涼的醬汁加入一大勺白酒 ， 用勺子攪動
6.然后把五花肉浸泡進去 。密封放入冰箱，浸泡5天 。每隔兩三天拿出來把肉翻面 。
7.將肉取出來，用繩子穿好

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【醬肉家常做法 醬肉怎么做的好吃？】8.在太陽下面晾曬2個星期 ， 肉的顏色會變成暗紅色，看著就想來一塊拿進廚房蒸這吃
9.晾好后，就可以取下來用保鮮盒密封裝好放冰箱冷凍
10.想吃醬肉洗干凈切成薄片，這樣切的均勻

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11.蒸好之后的醬肉晶瑩剔透 ， 肉皮會變得很糯軟
12.蒸好之后配著米飯或者饅頭 ， 可好吃了
13.用來炒菜的話，那味道那色澤看著就饞得慌
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