推薦做法：【手工湯圓】
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【手工湯圓的做法】1.湯圓皮要用糯米粉，用開水燙面，趁熱揉成團(tuán) 。揉好的面團(tuán)放在一邊餳上半個小時 。
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2.把鍋燒熱，先把黑芝麻炒一下，開中小火炒 ，經(jīng)常的翻動 把水分炒干，聞到濃郁的芝麻香味以后倒出來晾涼 。
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打成餡，餡料盡量打細(xì)膩一些，這樣做出來的湯圓 ，更容易形成流心，打的時候可以少放點豬油 ， 能團(tuán)成球就可以了 。
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3.準(zhǔn)備一個托盤 ，撒入糯米粉 ， 防止粘連，把芝麻餡團(tuán)成5克左右的小球 ，放在里面 。案板上撒上糯米粉 ， 把面團(tuán)取出來，不用搓 ，直接壓扁，用干凈的細(xì)布蓋住 防止受風(fēng)變干 。
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4.揪下一小塊糯米面摁成面片，放入餡料，在虎口處轉(zhuǎn)動著收緊開口 ， 千萬不要露餡，然后揉成圓球就可以了 。
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