用花生油就不行，最重要的原因是花生油有濃郁的花生風味，做出來的蛋糕會帶有很大的花生味，這樣會影響到蛋糕原有的風味，讓人普遍感受到不好吃 。
蛋糕是種有特殊風味和口感的食品，以香甜柔軟為主 。而色拉油是各種植物原油經脫膠、脫色、脫臭(脫脂)等加工程序精制而成的高級食用植物油，是澄清、透明、無氣味的 。所以色拉油用于蛋糕制作是非常合適的，不會影響和破壞蛋糕的固有風味 。
【花生油可以做蛋糕嗎 為什么花生油不能做蛋糕】所以是不可以用花生油代替色拉油的，除非有人開發出一款花生和蛋糕風味和諧共存的特有的花生味蛋糕 。
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