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清明節氣的傳統食物及農事活動( 二 )

生活百科藥劑


9、樸籽粿(guǒ)
制作樸籽粿 ， 首先將樸籽樹葉和果實(核)搗爛 ， 與大米舂成粉末 ， 然后發酵再配糖 ， 最后再用陶模型蒸或梅花模型蒸熟而成 。一般樸籽粿有梅花型和桃型兩種 ， 也有叫碗酵桃的 。蒸熟的樸籽為草綠色 ， 個個咧開嘴大笑 ， 總是給人春天很美好的感覺 。粿品呈淺綠色 ， 味甚甘甜 ， 據說吃了還可解積熱 ， 除疾病 。
10、芥菜飯
清明時節 ， 閩東各地無論城鄉 ， 大多有吃芥菜的食俗 。據說每年二月二吃了用芥菜和大米混煮的“芥菜飯”可以終年不長疥瘡 。也有在三月三 ， 煮泥鰍面祭祖送人習俗 。
11、棗糕
棗糕又叫“子推餅” ， 北方一些地方用酵糟發面 ， 夾棗蒸食 。他們還習慣將棗餅制成飛燕形 ， 用柳條串起掛在門上 ， 可以冷食 ， 以紀念介子推不求名利的高尚品質 。糕就是谷物類 ， 谷物類加上棗 ， 符合春季養生增甘的目的 ， 可以增加脾的功能來限制一下肝氣過分的往外張揚 。
12、清明飯
每逢清明節前夕 ， 家家戶戶都要從野外采集各種供食用的青草藥 ， 用來制作清明叛 。常用的草藥有艾草、麻葉、雞矢藤、清明菜(白公翁)、薺菜、枸杞葉等 。將需用草藥洗凈、去梗、煮熟 ， 拌在預先浸透濾干的糯米(加適量大米)中 ， 用碓皿番成飯團 ， 添進紅糖搓勻 ， 制成飯塊蒸熟即成 。
清明農事活動

水稻管理
1、壯秧要早插 水稻育秧的目的就是延長水稻的營養生長期和生殖生長期 ， 充分利用無霜期 ， 以增加產量 。插秧時間要在外界氣溫穩定通過13℃時 ， 不能過早 ， 這樣容易受晚霜凍害 ， 使返青、分蘗延遲;也不能過晚 ， 這樣會縮短水稻的營養生長期 。以上兩點 ， 都會降低產量 。特別是晚熟品種 ， 必須早插 ， 否則容易造成貪青晚熟 ， 遭到初霜侵害 。依據的氣象特點開始插秧 。
2、插秧技術要科學 水稻插秧要本著“淺插插穩、插直插勻”的原則 ， 這樣可以使秧苗扎根深淺適當 ， 直立平穩 ， 在田間分布合理 ， 能返青快 ， 分蘗節位低 ， 有效分蘗率高 ， 不爭肥不爭光 ， 使植株個體發育好 ， 群體結構合理 ， 從而提高水稻的產量 。
在插秧過程中 ， 要堅持做到“四不插”：即不插息風秧：就是不在寒流過后立即插秧 ， 否則易受凍害 ， 影響水稻返青、分蘗 。不插腳窩秧：就是不把秧插有腳窩處 ， 否則會造成插秧過深或者漂秧 ， 不利于秧苗生長和保證密度 ， 要把腳窩扒平后插秧 。不插煙斗秧：就是窩根秧 ， 秧苗根上翻 ， 難以扎根生長 。不插螞蟻上樹秧：就是秧根參差不齊 ， 所以要將秧根拍齊后再插 。否則 ， 插秧過淺 ， 造成漂秧;過深 ， 使低位分蘗節埋于地下 ， 使分蘗延遲或不能分蘗 ， 這樣降低了有效分蘗 ， 影響產量 。
3、插秧密度要合理 插秧密度要根據秧苗素質、品種、土壤肥力、插秧期等條件來確定 。若秧苗素質好、品種分蘗力強、土壤肥力較差 ， 可以適當稀些 。反之 ， 應當密些 。一般地 ， 如通系88—7、通31、通09、農大103、秋光等品種可稍密些 。一般稀植品種 ， 插秧規格為30×20—27厘米 ， 而密些的在30×13—20厘米左右 ， 可因當地的條件靈活應用 。
小麥管理
1、合理施肥
小麥3月份是小麥生長的關鍵時期 ， 對于北方小麥而言 ， 3月20號之前屬于小麥返青期 ， 之后屬于小麥拔節期 ， 從返青期到拔節期小麥對肥料的需求量是迅速猛增的 ， 如果肥料不足的話 ， 直接影響小麥的最終產量 。所以3月份施肥也是非常關鍵的 。
2、控旺促弱工作
小麥控旺：旺長的小麥后期容易出現倒伏 ， 造成減產 ， 一定要及時做好控旺工作 。小麥控旺一般都采用化學藥劑控旺 ， 打控旺藥是有時間要求的 ， 一般情況控旺在年前進行或者年后小麥返青期控旺 ， 小麥一旦拔節后一定不能再打控旺藥了 。同時注意控旺藥使用劑量 ， 不能過量使用 ， 容易導致小麥不長 ， 影響最終的產量;小麥控旺藥劑選擇：常用的主要有多效唑和矮壯素 。不過單獨使用多效唑 ， 在土壤中殘留時間較長 ， 對下茬作物生長有抑制 ， 建議多效唑與甲哌鎓一起使用 。施藥后 ， 能快速被植株的莖葉吸收 ， 控制小麥體內赤霉酸的合成 ， 有效控制植株徒長(瘋長) ， 矮壯植株 ， 防倒伏 ， 控制營養生長 ， 促進生殖生長 ， 將葉片合成的營養物質轉移到穗粒上 ， 提高結實率和籽粒飽滿率 ， 施后葉色深綠;小麥促弱：長勢弱的小麥 ， 不利于后期生長 ， 同時會減少穗粒數 ， 影響產量 。建議在返青期每畝追施20斤尿素 ， 為加強弱苗生長 ， 到了拔節期再追施16斤尿素 ， 促進分蘗 ， 保證最后的產量 。同時可以葉面施肥 ， 噴施尿素+磷酸二氫鉀 ， 補充營養 ， 促進小麥由弱轉壯 。

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