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【菠蘿為什么要用鹽水泡】甜美多汁的菠蘿營養豐富 ， 是醫食兼優的時令鮮果 。但是大家也都知道 ， 菠蘿都是用鹽水泡一下才能食用的 ， 那么菠蘿為什么要用鹽水泡一會才能吃呢？
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因為菠蘿中有一種酶 ， 如果直接食用 ， 可能會引發過敏反應 ， 出現腹瀉、嘔吐或頭痛等癥狀 ， 還可能對口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮產生刺激 。食鹽水能破壞這種酶 ， 如果浸泡時間不夠 ， 菠蘿酶沒有完全失去活性 ， 依然可能造成過敏 。菠蘿最好泡半個小時左右 ， 可以避免以上所有問題 ， 還能讓菠蘿更加香甜 。此外 ， 菠蘿中還含草酸 ， 會影響人體對鈣、鐵的吸收 ， 用食鹽浸泡也會中和其酸性 ， 減少可能對身體的危害 。
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