1、水鑒別：用筷子蘸一滴麻油滴在清水面上，純麻油會呈現出無色透明的薄薄大油花，然后凝成若干個細小的油珠 。摻假麻油的油花小而厚，且不易擴散 。
2、顏色識別：將油提子盛滿麻油，然后由高處向油缸內傾倒，若濺起的油花是淡黃色的，表明麻油中摻有菜籽油 。
3、氣味識別：取一點油于手中不斷摩擦發熱，香味純正的是麻油；有豆腥氣的可能摻有豆油；有辛辣味的，則摻有菜籽油 。
4、震蕩法：取一瓶麻油輕輕震蕩，如果氣泡透明，且很快消失，一般是純正麻油 。如氣泡不透明，呈黃色，并且消失比較慢，則是劣質麻油 。
【真假芝麻油的鑒別方法 真假芝麻油鑒別方法是什么】
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