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刺嫩芽的做法大全，刺嫩芽做菜( 二 )

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吃得多了，對刺老苞也就有了一點點了解 。據權威專家分析，刺老芽中含有非常豐富的氨基酸和微量元素，其中的鈣、錳、鐵等比人參的含量還要高，除此之外，刺老芽還有藥用價值，他的根皮入藥，能夠補氣，活血、治療胃病和糖尿病，是著名的上等山野菜，被譽為“山野菜之王” 。在日本、韓國都被奉為餐桌上的高檔蔬菜 。人工栽培市場前景看好 。刺老苞可謂藥食兼用，就不管它在治療各種疾病上有多大作用，但作為春天一道美味的野菜，絕對是值得品嘗的，眼下正是春暖花開的季節，從煩悶的辦公室出來，實在悶得慌的時候，何不也來嘗試著做一道美味的野菜，換換口味換換心情呢？
刺嫩芽又名刺龍芽，營養非常豐富，刺嫩芽味美香甜，野味十足，是著名的山野菜，速來就有“山野菜之王”的美稱，多見于我國東北部！
NO.1刺嫩芽炒雞蛋
食材：
刺嫩芽一把，雞蛋三個，鹽，食用油適量
做法：
1，將刺嫩芽用水洗干凈，鍋里開水，把洗干凈的刺嫩芽扔到鍋里燙一下，撈出后用涼水重新沖一下，切好備用！
2，將雞蛋打散攪拌均勻，油鍋加熱把雞蛋攤熟，將切好的刺嫩芽放進鍋里翻炒，加上少許的鹽調味就可以了出鍋了！
NO.2刺嫩芽蘸醬
食材：
刺嫩芽一斤，油，鹽，大醬適量，雞蛋兩個
做法：
1，刺嫩芽收拾好后用清水洗凈，把刺嫩芽扔到鍋里面燙一下，撈出晾在一邊待用
2，將雞蛋在油鍋里面攤好，五分熟的時候倒入準備好的大醬，三分鐘起鍋，雞蛋炸醬就做好了！
3，燙好的嫩芽直接拿起來，蘸著醬吃，美味?。?！
朋友們還知道哪些刺嫩芽的做法呢？說出來分享一下吧！
感謝閱讀！
刺嫩芽煎蛋
主料刺嫩芽 雞蛋
輔料 精鹽少許、花生油少許
步驟1 刺嫩芽用冷水徹底清洗干凈。2洗凈的刺嫩芽放熱水里燙一下，撈出來瀝干水分 。隨后切碎，倒入一個大碗里，打3-4個雞蛋液，倒進去與刺嫩芽
拌均勻。3 把鍋燒熱后，多倒一點油，直接煎成蛋餅就能吃了 。
這種嫩芽菜叫木龍頭；各有叫法不同、我看到圖片只能按我地方老人所叫的名(木龍頭)樹類植物、樹枝有刺釘、如果手摸上去刺痛、不小心刺傷皮膚；我之一次吃在西北、七一七隊野外作業、當地老伯伯做好拿來讓我們吃！調皮的我比別人先吃了、但后者不給筷子、我只能眼看著人家吃的精精有味、搗蛋的我抓住小盆撒腿就跑……看到畫片回想起二十年前和戰友爭奪吃菜場景、還記憶著清香爽口的味道！涼拌更好吃
刺嫩芽怎么吃，刺嫩芽營養豐富，清新爽口，吃起來非常鮮美，刺嫩芽的吃法也是有很多種，刺嫩芽炒雞蛋、刺嫩芽炒肉、涼拌刺嫩芽 等等，都非常的好吃，*** 簡單，喜歡吃的都可以試試哦 。
刺嫩芽是一種具有東北特色的山野菜，也有的人叫做“刺老芽”，味道清香，口感脆嫩，刺嫩芽有“山野菜之王”的美稱，營養豐富，一般在大型超市都能買的到，現在很多人吃慣了大魚大肉，反而更喜歡吃這些山野菜，刺嫩芽的吃法也是多種多樣，可以涼拌、做湯、做水餃餡、炒菜等，都非常的好吃，下面就來分享幾種刺嫩芽的吃法 。
一、刺嫩芽炒肉
1、食材：刺嫩芽、里脊肉、紅甜椒、鹽、蠔油、生抽、花椒粉、姜、蒜、蔥
2、把刺嫩芽洗干凈，放鍋里焯一下水，變色撈出過涼備用，把蔥姜蒜洗干凈，姜切片、蒜拍碎，蔥切段，紅甜椒去蒂去籽洗干凈切絲 。
3、把里脊肉洗干凈，切成絲，起鍋燒油，油熱放入蔥姜蒜爆香，把肉絲放進去，加入生抽、蠔油、花椒粉、生抽翻炒均勻 。
4、炒至肉絲變色后，把焯好水的刺嫩芽放進去翻炒均勻，再把紅甜椒絲放進去，加入鹽，翻炒均勻就可以出鍋了，非常美味 。
二、涼拌刺嫩芽
1、食材：刺嫩芽、芝麻、鹽、雞精、蒜、生抽、蠔油、白糖、小米辣、麻油
2、把刺嫩芽用水浸泡一個小時左右，摘掉老葉，清洗干凈，把摘好的刺嫩芽放鍋里焯水，焯水的時候可以滴幾滴油，這樣焯過水的刺嫩芽還是翠綠的 。
3、刺嫩芽焯好水后，撈出放涼水中浸泡一下，撈出瀝干水分放盆里，再用涼白開清洗一下，就可以開始涼拌了 。
4、把刺嫩芽整齊的擺放在盤中，把大蒜洗干凈切碎放碗里，小米辣洗凈切段放進去加入鹽、生抽、雞精、白糖、蠔油、麻油，芝麻攪拌均勻 。
5、把調好的料汁澆在刺嫩芽上面，吃的時候拌一下就可以吃了，味道清香，口感脆嫩，開胃下飯 。

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