【生麥芽和炒麥芽有什么區別】麥芽和炒麥芽實際上是同一種食物 ， 只是炒麥芽相對于麥芽有一些翻炒的過程 。實際上麥芽和炒麥芽均可以起到回奶的作用 ， 另外具有回奶作用的食物主要是山楂 ， 花椒、茶葉、小麥胚芽 ， 螃蟹、大麥等 。
麥芽是臨床上常用之品 ， 為禾本科植物 ， 大麥成熟果實發芽干燥而得 。本人在藥房工作當中 ， 發現相當一部分中醫醫生認為生麥芽有催乳的作用 ， 炒麥芽有回乳的作用 ， 而一部分則認為生、炒麥芽都有回乳和催乳的作用 ， 關鍵在于量的大小 。
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