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現在市售的大閘蟹大多數都是綁好的 ， 那么在買的時候許多人都犯了難：不解開繩子 ， 怎么知道捆著的大閘蟹是不是活的呢？捆著的大閘蟹怎么知道死活方法一：看眼睛是否眨動 綁著的大閘蟹判斷死活 ， 首先可以看它的眼睛 ， 可以用盯著看、手觸摸或者滴一些水在螃蟹眼睛上 ， 看螃蟹眼睛是否會有轉動、眨動等反應 。一般有反應的就說明是活蟹 。
方法二：看嘴巴是否吐泡泡 大閘蟹在陸地上呼吸時 ， 吸入的空氣會和鰓里面的水分混合一起吐出 ， 就會形成一堆白色泡泡 。因此判斷捆著的大閘蟹是否活的 ， 還可以看螃蟹的嘴邊是否有白色的泡泡 ， 一般有泡泡就說明是活的 。
方法三：摸蟹爪看反應 大閘蟹雖然被繩子捆起來的 ， 但是有的還是沒捆牢 ， 一部分蟹爪還是能動的 ， 對于這樣的大閘蟹 ， 可以用手觸碰一下大閘蟹的蟹爪或者拉扯一下蟹爪 ， 看是否有反應 ， 一般有反應就說明是活蟹 。
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捆著的大閘蟹怎么清洗1.不解開大閘蟹的繩子 ， 然后準備半盆清水 ， 將大閘蟹浸泡10分鐘 。
2.然后準備一把舊牙刷 ， 抓住螃蟹的兩邊 ， 用牙刷用力清洗背、腹和嘴部 ， 然后清洗螃蟹的兩側及腳和鉗的根部 。
3.將洗好的螃蟹放入干凈的水中再浸泡約十分鐘 ， 最后沖洗干凈 。
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大閘蟹不捆怎么蒸1.殺死大閘蟹再蒸 用金屬針、長竹簽或者細筷子 ， 刺入大閘蟹的頭部（吐泡泡的嘴的中間） ， 至少1cm ， 過幾分鐘大閘蟹就會死掉了 。刺死大閘蟹后再蒸 ， 這樣大閘蟹在蒸的過程中就不會掙扎不止 ， 能夠避免蟹黃、蟹膏的流失 ， 也能保持螃蟹的完整、不掉腳 。
2.令大閘蟹酒醉后再蒸 蒸大閘蟹之前 ， 可以先將大閘蟹用料酒或者白酒等浸泡 ， 令螃蟹酒醉 ， 這時候再上鍋蒸 ， 也能減少大閘蟹的掙扎 ， 避免掉腳 。
注意： 蒸大閘蟹時 ， 注意要背殼朝下 ， 肚臍朝上 ， 擺放在蒸籠上 ， 這樣能夠防止蟹黃、蟹膏流出來 。等螃蟹蒸熟了 ， 上桌的時候 ， 再將螃蟹翻個面 ， 就很美觀了 。
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吃大閘蟹有什么好處1.吃大閘蟹清熱解毒 大閘蟹性寒、味咸 ， 歸肝、胃經；有清熱解毒、消結化瘀、利濕退黃、滋肝陰、充胃液之功效；主散諸熱 ， 治胃氣 ， 理筋脈 ， 消食 。
另外 ， 大閘蟹中含有精氨酸 ， 能參與體內能量代謝和解毒工作 ， 適量吃大閘蟹可促進肌體能量平衡 ， 對體內毒素起到很好的排泄作用 。
2.吃大閘蟹養筋活血 中醫認為 ， 蟹養筋活血、通經絡、補骨添髓的功效 。適量吃蟹對于損傷、淤血、腰腿酸痛和風濕性關節炎等疾病有一定的食療效果 。特別適合跌打損傷、骨折淤腫之人食用 。
3.吃大閘蟹提高免疫力 大閘蟹中豐富的蛋白質和人體必須的營養元素 ， 比如氨基酸、鈣、鐵、硒、鋅、鉀、維生素A、B族維生素等 ， 對身體有很好的滋補作用 ， 有助于促進人體組織細胞的修復與合成 ， 提高免疫功能 。
【捆著的大閘蟹怎么知道死活 捆著的大閘蟹怎么清洗】
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