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吃生姜不僅能夠幫助開胃健脾，促食欲還能夠提神醒腦、防暑降溫，也能夠有效殺菌消毒，防暈車，治感冒等等 。吃生姜帶來這些好處的同時也要注意吃生姜時需要注意的幾點禁忌 。禁吃爛姜生姜如果是有腐爛的部位一定不能再吃 。腐爛的部位很可能會產生有毒物質，如果是人體吃腐爛的姜很容易使這種有毒物質進入人體而引起人體干細胞出現變性，誘發肝癌、食管癌等癌癥 。
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禁大量吃姜生姜的吃的時候一定要注意不宜過量食用，否則很容易使人出現煩渴、口干、咽痛、燒心感 。特別是夏天的時候，天氣本身燥熱，如果大量吃姜很容易使人出現各種不適 。
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忌吃去皮姜吃生姜的時候要注意最好是不要將生姜的皮去掉 。這樣能夠保證生姜整體功效作用的發揮 。但是要注意不去皮的姜一定要認真清洗干凈 。
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忌吃發芽姜生姜如果是發芽的話也要注意不宜再吃 。生姜在生長中被人拔出來或者是因為其他原因影響生長環境后會進入停止生長的休眠期 。如果是休眠期過了一定的條件下生姜就會重新發芽生長，這種情況下因為生長需要就會消耗自身的營養，甚至引起腐爛 。如果是生姜已經發芽不僅其營養價值大大降低還可能因為腐爛含有有毒物質 。
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忌晚上吃姜民間有一句話說“晚上吃姜吃砒霜” 。這是有道理的 。晚上人體應該養陰，而生姜是宣發陽氣的，這樣很容易違背人體的自然養生 。另外晚上吃姜還容易使人大腦興奮影響睡眠等等 。
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生姜并非人人可吃吃生姜除了要注意以上的幾點之外，還要注意并不是所有人都適合吃生姜 。生姜較熱，如果是本身內火燥熱或者是患有肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、痔瘡等等疾病的患者都不宜吃生姜 。
【吃姜要注意的問題】
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生姜并非能治百病民間說“生姜治百病”，這是不科學的 。如果是患有風寒感冒、因為風寒感冒引起的嘔吐或者是因為淋雨引起的胃寒、發熱癥狀是可以吃生姜進行治療；如果是風熱感冒、中暑或者是其他原因引起的嘔吐等吃生姜不能起到治療作用 。
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