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清江魚怎么吃，清江魚的正確吃法？

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清江魚的正確吃法清江魚切塊洗凈，瀝干水分，鍋中加油，放入魚塊煎至焦黃盛出，鍋留底油，加入蔥姜蒜、辣椒炒香，加入紅剁椒炒香，倒入魚塊、清水、料酒、生抽、老抽攪拌均勻，蓋上鍋蓋中火煮8分鐘，加入鹽、白胡椒粉、白糖攪拌均勻，加入水淀粉，湯汁濃稠后盛出
【清江魚怎么吃，清江魚的正確吃法？】

清江魚怎么吃，清江魚的正確吃法？

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清江魚燉的好吃還是紅燒好吃都好吃，個人認為紅燒最佳
說起清江魚，很多小伙伴也許都吃過，但是卻不知道它的來歷，其實清江魚得名于它的產地，湖北清江，那里出產的清江魚味道鮮美，營養豐富，被譽為魚中的精品，很受廣大吃魚愛好者的青睞 。
清江魚的吃法很多，可以紅燒著吃，也可以燜燉著吃，都是非常鮮美的哦 。
清江魚是一種很好的食材，清江魚十分美味，里面有大量的蛋白質、鈣、磷、脂肪、碳水化合物、維生素、尼克酸等多種營養 。
饞小江原產自長江一級支流清江，全程無公害礦泉水養殖系統，保證原始品種口味 。
清江魚怎么吃，清江魚的正確吃法？

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清江魚吃前需要腌制嗎清江魚吃前不要腌制，腌制就不鮮了 。
水煮清江魚片最正宗的做法主料：清江魚1條，西紅柿1個，萵筍2根
輔料：鹽適量，蛋清1個，淀粉適量，料酒適量，干辣椒適量，花椒適量，姜適量
，蒜適量，蔥適量，香菜適量
做法步驟
1.將清江魚去頭，切兩半，片去魚骨，魚肉切成薄片，魚頭，魚骨用料酒和少許鹽腌制入味 。
2.魚片用蛋清和淀粉抓勻，掛漿 。
3.西紅柿在上面輕輕劃十字刀，用開水燙幾秒鐘，去外皮，切一厘米見方的小丁 。
4.萵筍去皮，斜切成段 。切好的萵筍鋪在碗底 。
5.鍋里燒熱油，下番茄丁進去炒出色 。然后，下姜片，蒜末，和少量的花椒翻炒出香味 。加適量的水，燒開 。魚片放漏勺里入鍋略燙至變色即撈出 。
6.魚頭魚骨倒入湯里，大火煮熟即可，不需要燉很久，幾分鐘即可，同時再加些鹽進來調味 。連湯帶魚頭魚骨一起澆在萵筍上，然后鋪上魚片 。
7.多倒些油，油鍋燒熱，然后關火，待油溫冷卻至不那么燙時把辣椒和花椒倒進去 。
8.連油帶辣椒一起澆在魚片上，再撒上香蔥和香菜碎即可 。
清江魚最正宗的做法食材明細
清江魚、青椒、紅椒、玉米油、姜、蔥段、八角、郫縣豆瓣、麻辣火鍋底料、自然草本火鍋底料、干紅辣椒、料酒、生粉、麻椒、蒜 。
1、清江魚剁成小塊，洗凈血水 。
2、一點料酒拌勻去腥，一點生粉抓勻 。
3、姜蒜，麻椒，干紅辣椒洗凈切好
4、鍋內適量油燒熱，姜蒜，蔥段，麻椒，八角，干紅辣椒炒香 。
5、兩碗開水、兩勺自然草本火鍋底料、一勺麻辣火鍋底料 。
6、一勺郫縣豆瓣醬，放油里炒出紅油 。
7、煮出紅油之后、清江魚放入 。轉中小火 。
8、用鍋鏟小心翻動，受熱均勻 。烏江魚易熟，煮四五分鐘即可 。
9、撒上青紅椒圈 。
10、鮮嫩的魚肉做好了
2斤左右的清江魚蒸多久2斤左右的清江魚需要蒸15分鐘左右 。蒸魚之前需要將其表面上的龍鱗清理干凈，不然會影響蒸出來的魚肉的口感 。魚肉在蒸之前可以腌制一個小時的時間，這樣蒸出來的魚肉吃起來口味會更好 。蒸魚的時候一定要用大火，而且中途不能出現掀鍋蓋的情況，避免影響其口感 。
砂鍋清江魚煲的正宗做法【原材料】：草魚、五花肉、蔥姜蒜、青紅椒、生抽、食鹽、料酒、蠔油、老抽、胡椒粉、啤酒、黃豆醬、洋蔥 。
【制作步驟】
第一步：準備一條草魚處理干凈，在頭尾部各切一刀，從下往上拍打，把魚腥線取出來，另一面，也要把魚腥線取出來，然后再切成2厘米的塊，最后放在水中再一次清洗干凈，瀝干水分備用 。
第二步：在魚塊碗中加上姜絲、蔥段、胡椒粉、生抽、食鹽、料酒抓拌均勻，腌制20分鐘，再把洋蔥切成小塊，大蒜切成片，生姜切成片，青花椒洗干凈切成圈，豆腐切成片，五花肉切成薄片 。
第三步：鍋里不要倒上油，把五花肉放進去煸炒一下，煸炒出里面的豬油，然后再把五花肉放在盤中，鍋里的豬油不要倒掉，再把豆腐片放進去煎一下，煎的兩面金黃出鍋 。
第四步：鍋底留油，把蒜片、姜片和洋蔥放進去炒出香味，然后都倒在砂鍋里面，把豆腐、魚塊和五花肉都放進去，再加上黃豆醬、生抽、老抽、蠔油、胡椒粉，再加上一瓶啤酒，蓋上蓋子開大火煮開，轉到小火燜10分鐘，最后把青紅椒放進去攪拌均勻，開大火收一下湯汁就可以出鍋了 。

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