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苦蕎茶是常見的茶飲品，苦蕎茶有什么營養價值呢？苦蕎茶的營養成分苦蕎茶含有豐富的黃酮類物質蘆丁、膳食纖維、蛋白質、脂肪、氨基酸、維生素C、維生素E及鈣、磷、鐵、鎂、鉀、硒等礦物質，以及槲皮素、桑色素、莰非醇等成分 。
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改善脂質代謝苦蕎茶中含有的蘆丁能減輕對急性胰腺炎的病理生理損害，保護胰腺組織，加強胰島素外周作用，高脂質過氧化，抑制高密度脂蛋白（HDL）氧化，降低毛細血管通透性，擴張血管，加強維生素C的作用并促進維生素在體內積蓄，有利于改善脂質代謝 。
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清除氧自由基苦蕎茶中含有的微量元素豐富，鎂能降低血清膽固醇，硒能促進胰島素分泌增加直接清除氧自由基，鉻可以增強胰島素功能，改善葡萄糖耐量等等 。
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抗疲軟苦蕎茶中含有18種天然氨基酸，如賴氨酸，富含精氨酸和組氨酸，這些都能有效地消除疲勞和抗缺血病癥 。
【苦蕎茶的營養價值】
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增強人體免疫力苦蕎茶中含有的黃酮物質能提高網狀內皮系統吞噬功能，從而有效地增強人體免疫力 。
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腸胃蠕動苦蕎茶中含有的膳食纖維能夠幫助促進腸胃蠕動，從而促進消化 。而且豐富的膳食纖維還能加快身體對熱量的消耗，幫助減肥 。
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美容養顏苦蕎茶中含有的油酸、亞油酸能夠促進幼兒生長發育，而且其中的2，4二羥基順式肉桂酸還能預防雀斑、老年斑 。
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