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燉牛肉忌諱放八角和桂皮，因為這兩種調料能加速釋放牛肉里的腥味，破壞牛肉原本的鮮嫩的口感 。燉牛肉的時候要洗凈，并且冷水下鍋焯水，可以將牛肉里的雜質和血沫子逼出來，保證牛肉的口感 。
【燉牛肉忌諱放什么調料 牛肉不適合的香料有哪些】
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牛肉不適合的香料有哪些
如果是燉牛肉湯，那么不合適放花椒，因為湯品一般都比較清淡鮮美，而花椒味麻會破壞湯的口感 。但如果只是燉牛肉，不喝湯那么花椒是可以放的 。
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燉牛肉首先將牛肉洗凈，下冷水中焯水，然后撈出洗凈 。再將牛肉重新下鍋加蔥姜等調料，燒開之后小火慢燉，最后加入鹽調味，取出裝盤即可 。
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