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秋天到了 ， 又到了吃蟹的好季節 。青蟹也是大家喜歡的品種之一 。但是因為購買、保存等因素 ， 可能會出現買回去的青蟹還沒來得及吃就死了 。有的人舍不得浪費就會將死青蟹也吃了 ， 那么死了的青蟹真的還可以吃嗎？青蟹死了能吃嗎青蟹死了不能吃 。
青蟹是一種蛋白質含量很高的水生動物 ， 體內含有大量的水分 ， 易滋生細菌 ， 在將要死亡的時候 ， 青蟹體內大量的蛋白質會被細菌分解 ， 生產尸胺和組胺 ， 都是會影響身體健康的成分 ， 食用對健康不利 。
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剛死的青蟹能吃嗎剛死的青蟹最好不要吃 。
青蟹一般生活在青海、河口等地方 ， 相對來說青蟹的生存環境較差 ， 受到的污染也多一些 ， 食用剛死的青蟹存在一定的風險 。
如果是青蟹剛死又妥善冷藏起來的話 ， 可以高溫煮食 ， 以幫助殺菌 。
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吃死青蟹中毒癥狀如果是吃了死青蟹的話 ， 容易出現中毒反應 ， 常見的表現有：
顏面潮紅、皮膚過敏、眼結膜充血等癥狀 ， 并有頭痛、頭暈、脈頻、心悸、口渴、喉嚨燒灼和唇腫等;還有的出現口、舌及四肢麻木 ， 全身無力和煩躁不安;更為嚴重的還可能出現哮喘、呼吸困難、眼花目眩、暈厥等 。如果是在吃青蟹之后出現了身體不適要積極就醫 。
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怎么保存青蟹好買回去的青蟹正確保存能夠減少死亡率 。一般我們可以將青蟹放置在陰涼通風處 ， 每天使用18‰鹽水浸泡5分鐘 ， 鹽水應該滿至蟹嘴的下面 ， 這樣能夠保證青蟹活3~5天甚至更長 。
浸泡之后將青蟹放入桶中 ， 加適量水注意不要完全蓋住青蟹 ， 常溫保存即可 。可以在桶中放入小魚小蝦讓青蟹食用 。
【青蟹死了還能吃嗎】
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