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彩色餃子怎么做不變色 彩色餃子怎么做？

生活百科餃子

彩色餃子一般選擇用水果、蔬菜汁(泥)和面 ， 有的直接生榨即可 ， 比如菠菜、紫甘藍、韭菜、麥苗、火龍果等；有的需要蒸熟 ， 比如南瓜、紫薯等 。
彩色餃子賞心悅目、營養豐富 ， 馬上春節了 ， 包點彩色餃子特別有節日氣氛 。
今天小年 ， 特意包了一款紫色邊的餃子 ， 取紫氣東來之意 ， 是不是很吉祥呢！
1、紫薯切薄片 ， 上鍋蒸熟 ， 晾涼備用 。
2、紫薯泥搗成泥(越細越好) ， 80克紫薯泥加入120克面粉 ， 抓勻 ， 加入50克清水 ， 和成光滑面團 。(紫薯所含水分不一樣 ， 按實際情況增減原料和水的量)
3、再取160克面粉 ， 加1克鹽 ， 加80克水 ， 和成白面團 。
4、紫色面團搟成約八厘米款長片 ， 白色面團搓條 ， 包在紫色面片中 。
5、切劑(必須刀切 ， 手揪的劑口不好看) 。
6、正常搟皮包制 ， 紫色的邊 ， 白色的肚 ， 非常漂亮的餃子 。

【彩色餃子怎么做不變色 彩色餃子怎么做？】7、煮制過程中略有變色 。

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