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曾火遍全國的重慶小面，為何火不起來了呢？

生活百科北方地區

重慶被稱作“9D魔幻城市”，許多人慕名而來去旅行，不但有許多著名的旅游景點，也有數不盡的特色美食 。除開火鍋店，也有串串香、花甲粉、麻辣燙、老麻抄手、重慶小面等特色小吃，使你吃得根本停不下來 。我曾經去過重慶好幾次，而且就是一個愛吃辣的人，從下了直升機就只圖著吃了 。著關鍵講的便是重慶的早飯，重慶小面絕對是“霸者”，在每一個面店門口，都排了許多想吃小面得人 。為什么叫重慶小面？小面便是素面，香辣口感，吃一次就成癮 。實際上，重慶小面也是有許多尺碼，例如牛羊肉、炒醬、涼拌雞等，但是價格比素面貴些得多 。
1、比不過北方地區鮮面條
東北人是愛吃面的，特別是西北地域，個個都是鮮面條強省，最起碼有幾百種鮮面條花式，東北人愛吃面，也擅于做面條，掛面勁道滑爽，口感鮮美 。重慶重慶小面盡管都是鮮面條，但北方地區沒什么容身之地，終究在以面點為主導的北方地區，這碗重慶小面確實太小了，北方地區有陜西油潑面、哨子面、饸饹面、雜醬面這些，影響力是重慶小面沒法搖擺不定的，因此吃小面的人就非常少，老總掙不到錢，最終只有閉店 。
2、味兒過度厚實
重慶重慶小面，實際上吃的東西關鍵并不是鮮面條，反而是“調料” 。重慶重慶小面的核心便是調料，一碗面條全憑調味品提味道 。去店鋪看一看，一張桌子上擺了幾十個碗，里邊早就加有了調味品，把煮好的面撈入碗中，味道鮮、香、麻、辣、咸 。但吃過重慶重慶小面得人，對口感的評論十分一致，鮮、香沒嘗出去，便是感到又麻又辣又咸，口感太重了 。口重得人這也是極少數，多數人都無法接受這類重口味美食，要天天吃，也是不太可能 。
【曾火遍全國的重慶小面，為何火不起來了呢？】3、搶鮮期過去了
每個人想嘗一嘗外邊的美食特色，但因為各種原因，沒法親身去異地，倘若當地有這種店面，就能夠一飽口福了 。因此每一次地方美食在異地剛開張時，品味得人都是會特別多 。但大家對美味的積極性是有程度的，吃過重慶重慶小面后，都是會想“原來是這一味道呀！”，也就沒有什么激情了，除非是特別愛吃 。只需搶鮮期一過，大伙兒對小面的激情就減少了，不愛吃還在意料之中，終究有一些地區不是愛吃辣的 。
4、量減少價格貴
一碗面能賣多少錢？要是里邊肉多、有海產品，賣幾十塊乃至上百塊，毫無疑問也有人吃 。但重慶小面有啥呢？便是2兩鮮面條，再加上鹽、生抽、醋、味精、油辣子等調味品，全部都是很普通的，你覺得能賣多少錢呢？在重慶吃小面，一碗6元，算是劃算 。在異地，一碗素面10元發展，就因為加了“重慶”2個字嗎？我覺得是很不值得的 。為了能搶鮮吃一次還說得過去，有一二十塊錢，去點一份米飯炒菜不香嗎？

5、異地口感不正宗
許多外省的重慶小面館，都說自己去重慶學的，味兒很純正，但吃過得人都懂，是不太可能純正的 。面店要想在本地生存下來，就一定合乎本地人的味道，一定會開展一些更改 。此外還有一些面店，為了能降低成本，會降低一些不必要調味品，味兒肯定是有區別的，不受歡迎都是很正常的 。
6、飲食結構確定的
便說山西、陜西兩省得人，自身大門口有吃剩的鮮面條不要吃，跑去吃重慶重慶小面，你覺得合適嗎？肯定是不合適的 。各個地方都是有自身的獨特，放棄自己的特點，去追求完美別人的特點，這就有點兒鬧出笑話了 。因此重慶重慶小面，也就只有在重慶爆火，出重慶，就沒那么受大家喜愛了 。

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