1. 首頁 > 生活百科 > >

世界八大高濃度烈酒( 二 )

生活百科


6.威士忌酒
威士忌是以大麥、黑麥、燕麥、小麥、玉米等谷物為原料，在橡木桶中發酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成的酒精飲料 。主要生產國是英語國家 。
7.中國白酒白酒是中國特有的蒸餾酒，是世界六大基酒之一 。它也被稱為燒酒、老白干和燒酒等 。其標準定義是:以糧食為主要原料，以大曲、小曲或麩曲、酒曲為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾制成的蒸餾酒 。由淀粉或糖材料制成的發酵谷物或發酵醪被蒸餾 。

白酒無色(或微黃)透明，香氣純正，入口甘甜干凈，酒精度高 。經過貯存和陳釀，具有以酯類為主體的復合風味 。各種酒是以酒曲和酒曲為糖化發酵劑，以淀粉(糖)為原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成 。
8.日本清酒日本國酒清酒是從中國黃酒的釀造方法發展而來的 。日本人常說清酒是上帝賜予的禮物 。一千多年來，清酒一直是日本人最受歡迎的飲料 。在大型宴會、婚禮、酒吧或普通人的餐桌上都可以看到清酒 。清酒已經成為日本的國粹 。

據中國史料記載，在古代日本只有 ldquo濁酒 沒有清酒 。后來有人在濁酒中加入石炭紀使其沉淀，并把釀造的白酒拿去喝，于是有了 ldquo清酒 名字 。公元7世紀中葉以后，朝鮮古國百濟與中國交往頻繁，成為中國文化傳入日本的橋梁 。所以，中國用 ldquo曲 釀酒技術從百濟人傳到日本，使日本釀酒業得到了長足的進步和發展 。到公元14世紀，日本的釀造技術日益成熟，人們用傳統的清酒釀造方法生產出高質量的產品 。這就是著名的 ldquo和尚酒 其中，奈良是最著名的一個 。稍后， ldquo和尚酒 廢棄后，釀酒中心轉移到了伊丹、神戶和西宮 ldquo全荃十二鄉鎮照片。從明治后期開始，從 ldquo全荃十二鄉鎮照片 轉移到神戶和西宮 ldquo無相。自明治后期以來，武鄉一直保留著 ldquo日本第一酒鄉 的狀態 。
自19世紀下半葉日本明治維新運動以來，日本清酒的品質逐漸下降，尤其是第二次世界大戰期間，日本酒商為了增加產酒量，牟取暴利，在清酒中添加大量食用酒精，從而使清酒的獨特風味黯然失色 。所以日本老人把這叫做劣質清酒 ldquo亂世之酒 ，稱贊原汁原味的純日本清酒為 ldquo太平酒。因為清酒釀造業一直受到歷史的影響 。亂世 影響給日本消費者留下了不好的印象，新一代日本人崇尚喝啤酒和烈酒，所以清酒的銷量逐年減少 。

推薦閱讀