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蚵可以放多久 不要超過這個時間

生活百科閩南地區

【蚵可以放多久 不要超過這個時間】1、可以放2到3天 。
2、閩南地區大都叫蚵干 ， 蚵 ， 別名蠣黃、海蠣子 ， 學名牡蠣 。生蠔肉肥爽滑、味道鮮美、營養豐富 ， 是一種大眾化的海味食品 ， 它的肉營養豐富 ， 含蛋白質45～57% ， 脂肪 7～11% ， 肝糖 19～38% ， 此外還有多量的維生素等 ， 素有“海中牛奶”之美譽 。3、生蚵經加工曬干 ， 即成蚵干 ， 其性由涼轉溫 ， 其味更香更濃 。我們所用的蠔干即俗稱的“生曬蠔豉” ， 不僅保持了新鮮牡蠣的原來風味 ， 營養價值遠高于煮熟后再曬干制成的 “熟蠔豉” 。據分析 ， 蚵干肉鈣含量接近牛奶的1倍 ， 鐵含量為牛奶的21倍 ， 是健膚美容和防治疾病的珍貴食物 。蚵除了肉可食 ， 珠可作裝飾外 ， 蚵殼可供用藥 ， 功能制酸鎮痛 ， 可作胃藥 ， 治胃酸過多 。對身體虛弱、盜汗心悸 ， 也有療效 。

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