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巖耳怎么吃,.有什么好處

生活百科巖耳

巖耳可以燉雞吃，此湯能養陰止血，補虛益氣 。適用于虛弱勞咳之人食用 。
巖耳又名石耳，是徽州山區一種附在巖石上的地衣類植物，為“黃山三美”之一，富含多種維生素，營養價值極高，具有清心、養胃、止血的功能 。
【巖耳怎么吃,.有什么好處】母雞的營養價值也很高，雞肉含豐富的蛋白質，有健脾開胃、補虛損、壯盤骨之功效 。巖耳與雞同燉，堪稱營養佳品之巧配，甚為珍貴 。
擴展資料
巖耳燉雞的做法：
所需食材：家雞1只，石耳適量、姜、蔥、鹽，紹酒（料酒）
1、先將巖耳用溫水泡開，反復搓洗干凈后再用冷水浸泡十次左右，洗凈黑水和細沙 。
2、鍋里加冷水、半勺鹽、適量紹酒、一半蔥段和姜片，放入泡洗干凈的巖耳在中火上燒開后撈出瀝干裝入碗內備用 。
3、家雞洗凈斬塊，鍋內放水，燒開后放入斬好的雞塊焯一下，撈出沖去浮沫，瀝干水分晾涼 。

4、準備燉鍋，把雞和另一部分蔥段、姜片放入燉鍋，加入適量紹酒拌一下，然后加水淹沒所有材料，用旺火燒開，再換小火慢燉 。
5、至雞肉八成爛時，撈出蔥、姜，再將石耳倒入砂鍋，加適量鹽燉至軟爛 。
參考資料來源：百度百科-巖耳
參考資料來源：百度百科-石耳

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