進入春季，怎么能不吃屬于春天的時節鮮貨？我想到的之一個時令美食就是春筍，可以做成油燜春筍、腌篤鮮、春筍燒鰣魚等 。
今天，我就跟大家分享下簡易版腌篤鮮的做法，省事又好吃，一個字鮮 。
用料：
咸肉，萵筍，春筍，蔥，水 。
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做法：
萵筍去皮，洗凈以后切成滾刀塊 。
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剝掉春筍的外殼兒，用水清洗干凈以后，切成滾刀塊 。
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用水沖洗一下咸肉，用刀切成小塊 。
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把咸肉先放入鍋內，加適量的清水，蓋上鍋蓋煮 。
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待鍋內煮開后，開蓋，撇掉上面的浮沫，蓋上鍋蓋小火燜煮 。
將咸肉煮熟后，把切好的萵筍和春筍倒入鍋內，繼續小火燜煮 。
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煮到萵筍熟透，湯汁變白，撒入一點切好的小蔥末，即可出鍋 。這道菜就做好了，湯白汁濃，肉質酥肥，筍清香脆嫩 。
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小貼士：
【腌篤鮮的由來腌篤鮮】如果咸肉比較咸，可以把咸肉先用水浸泡一段時間，再進行煮制 。
咸肉本身就是有咸味的，所以這道菜就不需要再加鹽，否則太咸了 。腌篤鮮的
做這道菜還可以加點百葉結和新鮮的豬肉或者雞，會更好吃哦 。
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