1、冷凍一年的香椿不建議用涼拌的方式食用，因為香椿冷凍之后寒涼之氣過重，涼拌食用容易出現影響身體健康的情況 。
2、要將香椿冷凍，這一定要進行焯水的過程，因為香椿在長期放置過程中會生成亞硝酸鹽，經過水焯之后會減少香椿內的硝酸鹽含量，避免出現中毒的情況 。
3、若是害怕冷凍香椿蓄積硝酸鹽，可以在拿出來之后再用水焯一遍，以免影響身體健康 。
【吃冷凍一年的香椿要注意什么】
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