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電磁爐可以炒菜，但是要用電磁爐專用的平底鍋 。用電磁爐炒菜的時候溫度不要超過180度，并且要經常翻動，讓所有的菜都可以接觸到高溫，避免將菜炒糊 。
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用電磁爐炒菜的優點
1、電磁爐的熱效率高于傳統燃氣爐，既節約了烹飪的時間，又提高了出菜的速度 。
2、電磁爐沒有明火，也沒有廢氣排放，沒有噪音，十分節能環保 。
3、電磁爐沒有燃料的殘漬和廢氣污染，所以鍋具、灶具非常清潔，非常好清理 。
4、十分安全，燃氣灶容易泄露，明火對老人小孩來說比較危險；而電磁爐設有多重安全防護措施，例如干燒報警、超時斷電等，使用起來方便省心 。
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用電磁爐炒菜的缺點
1、溫度升的特別快，稍不注意就會把菜燒糊，不好掌控溫度 。
2、電磁爐對鍋具的要求比較高，鍋的通用性較差 。
3、電磁爐的火力有限，沒有辦法大火爆炒，所以有的菜炒出來并不是很好吃 。
【電磁爐可以炒菜嗎 電磁爐能炒菜吃嗎】4、會造成電磁輻射，在使用電磁爐的時候會對環境造成一定的磁污染 。
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