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毛豆仁怎么炒好吃家常做法 毛豆仁怎么炒好吃( 二 )

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當然，毛豆不僅可以搭配絲瓜，也可以搭配茄子、西紅柿、白菜，只要你愿意，什么菜都可以搭配 。我做菜，因為追求味道清淡，所以會很注意菜品的顏色搭配 。毛豆粒是綠色的，紫色的茄子、紅色的番茄、白色的白菜……配上綠色的毛豆，絕對讓人眼前一亮 。一道菜，不僅需要食材多樣，更需要顏色豐富，做的像藝術品一樣，才能讓吃的人感到幸福快樂 。
你以為毛豆是蔬菜嗎？不， 毛豆它屬于主食啦 ，在“常常被誤以為是蔬菜的主食排行榜”中，毛豆妥妥地拿下了第三名的寶座 。在所有的食材里，毛豆的膳食纖維含量更高，因此非常適合減肥的人食用，但它的熱量也是超高的，有131千卡/100克，因此吃的時候一定要 *** ，千萬不要被它清淡的口感所迷惑哦 。毛豆曾經陪我走過一段漫長的減肥之路，親測是有助于瘦身的，現在吃的少了，一是因為熱量，吃少了吃不飽，二是因為它實在很貴呀 。
每個地方有每個地方的做法吧，我來跟大家分享一下四川和湖北的做法吧 。
我是四川人，在我們小時候，每到毛豆出來的季節，媽媽都會將毛豆殼剝掉，用里面綠色的豆米燒雞爪給我們吃，那時吃過的東西并不算多，總是覺得毛豆米燒雞爪就是人生中吃過更好吃的菜，現在長大了，好像怎么都吃不出小時候那種味道了 。
跟大家分享一下毛豆燒雞爪的做法：
1、提前準備好已經剝好的毛豆，雞爪提前用清水浸泡半個小時 。
2、雞爪用清水泡好后，切成小塊備用 。
3、熱鍋冷油，把切好的雞爪放入鍋中煸炒，炒到有點變色后盛出備用 。
4、清洗鍋，重新放入適量的油，把毛豆放入鍋進行翻炒 。
5、待毛豆炒出變色后，放入已經炒過的雞爪一起與毛豆翻炒 。
6、放入清水，沒過雞爪，開大火，蓋上鍋蓋燒煮 。
7、待水燒開后，放入醬油與蠔油進行調味，繼續蓋上鍋蓋大火收汁 。
8、待汁收的差不多的時候，放入鹽翻炒均勻，即可出鍋 。
后來大學畢業到武漢上班后了，這面吃的最多的是涼拌毛豆，基本是夏季飯桌上的必備品 。也跟大家分享一下涼拌毛豆的做法：
1、 毛豆搓洗干凈，用剪刀剪去首尾兩端；
2、 鍋里放水燒開，下毛豆，加兩滴食用油和些許鹽，這樣毛豆的顏色更好看更進味，煮熟后撈起瀝干水分；
3、 煮熟的毛豆放大碗里，加少許生抽、老干媽、蒜泥、香醋、香油、白糖拌勻；
4、將拌好的毛豆裝盤即可 。
你好，很高興回答你的問題 。煮毛豆
首先先將毛豆的兩端尖角處理干凈，鍋中燒開水放入還有各類香料的鹵包以及五粒干辣椒，關火后在鍋中浸泡兩個小時 。等毛豆完全入味后即可撈出擺盤食用 。
2.涼拌毛豆
清水中加入鹽，將毛豆洗干凈，里剛撈出備用，處理兩頭尖角 。鍋中放入清水，加入八角，香葉，桂皮等香料 。放兩勺鹽 。大火煮開后放入毛豆再煮十分鐘 。關火撈出放入冰水中浸泡，碗中放入蔥姜蒜末以及干辣椒調味，放入熱油拌成醬汁，再與毛豆攪拌均勻，即可擺盤食用 。
3.毛豆燒茄子
茄子去皮后切成塊狀，撒上鹽腌制十分鐘，瀝干備用 。鍋中熱油，炒香蔥姜蒜和辣椒，放入茄塊炒至金黃，最后加入毛豆粒，不斷翻炒一分鐘，放入鹽、老抽、陳醋和料酒，小火兩分鐘收汁，滴入香油，攪拌均勻即可出鍋 。
4.毛豆炒雞蛋
將雞蛋打散，鍋中熱油，將雞蛋炸好 。毛豆收拾干凈，毛豆粒盛出備用，火腿腸切成小塊 。在鍋中放入干辣椒和蔥姜蒜末爆香，首先放入毛豆翻炒均勻 。加醬油和水將毛豆悶熟，放入火腿上翻炒，最后加入雞蛋攪拌均勻，放入鹽調味即可食用 。
毛豆的營養價值
其實毛豆中的脂肪含量很高，不飽和脂肪酸有利于我們人體的新陳代謝，并且達到降低膽固醇的效果 。毛豆中還有豐富的卵磷脂，能夠促進我們大腦的發育，尤其是對兒童而言是非常有益處的，可以提高智力水平并且改善我們大腦的記憶力 。毛豆中還含有非常豐富的微量元素，其中鉀元素含量更高，尤其是在夏天，可以緩解我們食欲下降的問題 。而且豐富的植物纖維，不僅有利于我們腸胃的蠕動，促進消化，還能改善便秘的情況 。
毛豆的適宜人群
毛豆的口感較好，烹飪 *** 簡單，食用價值很高，營養物質豐富，因而是我們日常生活中老少皆宜的食物，這對于老人和小孩兒來說，毛豆中含有豐富的礦物質元素，尤其是鉀元素和鐵元素，可以補充能量，維持人體所需 。還可以有效地預防骨質疏松等疾病 。促進兒童的身體發育 。含量豐富的卵磷酯，可以促進大腦發育，多吃毛豆對孩子來說是非常有益處的，可以提高孩子的智力水平 。在日常生活中，尤其是有便秘情況的人，可以選擇食用毛豆達到食療效果，毛豆中含有植物纖維，能夠有效地促進我們體內腸胃環境的 健康 維護，從而解決便秘等疾病 。對于血壓和膽固醇較高的老人，多是用毛豆可以有效的降低，更好地保持身體 健康。另外，毛豆還具有美容養顏的作用 。尤其是對女性和較為肥胖的人群，可以有效的緩解皮膚問題，經常食用可以保持苗條的身材 。

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