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只要食材新鮮，閉著眼睛也能做出這一鍋鮮掉眉毛的腌篤鮮 吃了它，這個春天才算完美呀~ ?食材： 上海咸肉（五花）200克 鮮排骨150克 春筍300克 百葉結250克 姜片3片 小蔥結1把 料酒5克
By yiyi媽媽 【豆果美食官方認證達人】
用料如上文 【上海腌篤鮮的做法腌篤鮮的做法】
做法步驟
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1、上海咸肉洗凈切塊兒（肉塊兒不用切太小，這樣吃著口感好，如果你買的咸肉比較咸建議用清水浸泡1-2小時）
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2、排骨洗凈，咸肉和排骨一起放入鍋中，水開后去除浮沫，再煮幾分鐘將排骨和咸肉撈出控水備用
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3、湯鍋中加入足量清水燒開，放入排骨和咸肉，加入姜片
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4、小蔥結和一小勺料酒小火燉煮1小時20分鐘
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5、煮肉的時候，把春筍處理一下，春筍去皮
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6、切滾刀塊，鍋中放水，水開后下入春筍汆燙8分鐘，這樣筍就不會有澀味了
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7、 *** 好百葉結
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8、撈出鍋里的蔥結和姜片，把處理好的筍倒入湯中煮10分鐘
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9、加入百葉結再煮5分鐘，嘗嘗味道，一般是必須要放鹽了，咸肉的味道已經融入湯中，味道剛剛好
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10、喝吧……保護好眉毛哦，小心被鮮掉了
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