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咸魚是以鹽腌漬后 ， 曬干的魚 。以前因為沒有低溫保鮮技術 ， 魚很容易腐爛 。因此世界各地沿海的漁民都有以此方法保存魚 。開胃咸魚是用鹽進行腌制后曬干的魚 。因為采用食鹽腌制 ， 口味較重 ， 少量的食用具有開胃消食、有助于消化的功效 。
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清熱解毒咸魚不但味道甘香 ， 可以適當的與其他食物搭配 ， 體現不一樣的功效 ， 例如和性涼的豆腐共同食用 ， 可以清熱解毒 。
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補充賴氨酸咸魚包含有人體所需的各種必需氨基酸 ， 特別是其中的賴氨酸 ， 它是米、面等糧食中最缺乏的 ， 可避免賴氨酸缺乏癥的發生 。
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有助于大腦發育【咸魚的功效與作用】 咸魚含有不飽和脂肪酸 ， 是人體必需脂肪酸的重要來源 ， 有助于大腦及神經發育 。
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