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芒種節氣的傳統習俗及食物

蔬菜生活百科

芒種，是麥類等有芒作物成熟的意思 。芒種是二十四節氣中的第九個節氣 。每年的6月5日左右，太陽到達黃經75°時為芒種 。下面是小編為大家整理的芒種節氣的傳統習俗及食物，希望能對大家有所幫助 。
芒種的傳統習俗
送花神
農歷二月二花朝節上迎花神 。芒種已近五月間，百花開始凋殘、零落，民間多在芒種日舉行祭祀花神儀式，餞送花神歸位，同時表達對花神的感激之情，盼望來年再次相會 。
安苗
安苗系皖南的農事習俗活動，始于明初 。每到芒種時節，種完水稻，為祈求秋天有個好收成，各地都要舉行安苗祭祀活動 。家家戶戶用新麥面蒸發包，把面捏成五谷六畜、瓜果蔬菜等形狀，然后用蔬菜汁染上顏色，作為祭祀供品，祈求五谷豐登、村民平安 。
打泥巴仗
貴州東南部一帶的侗族青年男女，每年芒種前后都要舉辦打泥巴仗節 。當天，新婚夫婦由要好的男女青年陪同，集體插秧，邊插秧邊打鬧，互扔泥巴 。活動結束，檢查戰果，身上泥巴最多的，就是最受歡迎的人 。

煮梅
在南方，每年五、六月是梅子成熟的季節，三國時有“青梅煮酒論英雄”的典故 。青梅含有多種天然優質有機酸和豐富的礦物質，具有凈血、整腸、降血脂、消除疲勞、美容、調節酸堿平衡，增強人體免疫力等獨特營養保健功能 。但是，新鮮梅子大多味道酸澀，難以直接入口，需加工后方可食用，這種加工過程便是煮梅 。
掛艾草
如果你生活在農村，那么應該就知道艾草是一種到處都能找到的植物，而且它又有驅趕蚊蟲的作用 。到了天氣炎熱的五月，細菌滋生的厲害，就是艾草出動的時候了 。
人們會把艾草從田里割回來，然后擺放在自家的門口，還有些人會把艾草曬干，然后點燃，在屋子里轉上一周，蚊蟲也會被驅趕走 。
因為芒種和端午兩個節氣距離的比較近，所以很多習俗是比較類似的，比如就是掛艾草的這個習慣 。芒種和端午過去之后，就是真正的夏天了 。
芒種吃什么食物
青梅煮酒

在南方的時候，每年五、六月的時候就是梅子成熟的季節，我們應都聽過“青梅煮酒論英雄”的典故 。青梅煮酒并不是說直接把青梅放到酒里煮，其實就是將青梅泡酒里 。梅的酸甜可以通過酒香蕩漾開來，這個時候飲一口，生津開胃，怡神曠心 。
黃瓜
夏天的時候氣溫比較高，此時人們可能會出現很多的汗，所以需要每天大量的飲水 。此時大家可以常吃黃瓜，要知道黃瓜的涼性也是蔬菜中的代表，在黃瓜中含有的水分非常高，能夠起到非常好的清熱解暑，生津解渴的效果，適合夏天人們大量出汗后補充水分 。
綠豆湯
芒種的時候也是比較熱的時候，很多人可能會有中暑的情況，緩解中暑比好好的食物，人們首先想到的應該就是綠豆湯 。綠豆屬于涼性食物，常吃能夠起到非常好的清熱解毒、止渴消暑的功效 。綠豆物美價廉，大家在平時可以常做綠豆湯 。
番茄湯
天氣漸熱，出汗太多會損耗身體的體能，可以多喝點番茄湯補充一下身體流失的水分 。
番茄營養豐富，含有多種維生素，和大量的番茄紅素，常吃還能起到抗氧化等作用 。夏天我常做的番茄湯有番茄菌菇湯、番茄豆腐湯、番茄蛤蜊湯等 。
鴨肉
四季之中，鴨肉特別適合夏季食用，俗話說得好：“防苦夏多吃鴨 ?！兵喨飧缓梭w在夏天急需的蛋白質等養料 。凡體內有熱的人適宜食鴨肉，鴨肉除了可以炒食，還適合煲湯，南方比較有名的老鴨湯非常鮮美，一到夏天浙江人就喜歡買鴨子，市場上供不應求 。
西瓜

我國民間早有一句諺語：“熱天吃西瓜，不用把藥抓 ?！蔽鞴闲院哂星鍩峤馐?、生津止渴的作用 。西瓜利尿盡量白天吃，晚間吃西瓜容易起夜去廁所頻繁 。西瓜用來榨西瓜汁比喝碳酸飲料強多了，榨好的西瓜汁還能凍成雪糕，一舉兩得 。
芒種養生食譜
苦瓜炒雞蛋
首先準備的食材是苦瓜，雞蛋以及適量的鹽 。先把苦瓜去核之后切成薄片，加適量的鹽搓大概15分鐘，接著放入沸水當中過濾一下 。最后將苦瓜和雞蛋一起炒既可 。
苦瓜具有清熱解暑以及芝肝明目的功效，在夏季的時候，苦瓜也是盛產的一種蔬菜 。苦瓜炒蛋是一道非常普遍，而且簡單的家常菜，用苦瓜和雞蛋結合起來，煎炒有清熱解毒以及真性食欲助消化的功效 。
紅棗銀耳湯
首先要準備的配料是20克銀耳，100克紅棗以及250克冰糖 。銀耳先用溫水泡開，之后摘去黑根，用開水過濾一下 。在煮之前先裝1500克清水，待到水燒沸之后，加入冰糖以及銀耳和紅棗，再煮兩分鐘之后即可 。

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