金花菜主要的食用部位是其嫩葉，100g金花菜嫩葉中含有水分87.5g，脂肪0.1g，蛋白質5.9g，碳水化合物9.7g，鈣質168mg，磷64mg，鐵質7.6mg，胡蘿卜素3.48mg，維生素B10.1mg膳食纖維含量很高 。
【金花菜的營養價值】
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