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瓊脂是一種海藻膠 。瓊脂，亦稱洋菜，為最常用的微底棲生物培植基的固化劑，瓊脂是由海藻中索取的多糖體，是暫時寰球上用處最普遍的海藻膠之一 。
拓展材料:
【瓊脂是什么東西】瓊脂具備凝結性，寧靜性，能與少許物資產生絡合物等物生化學本質，可用作增稠劑，凝結劑，懸浮劑，乳化劑，防腐劑和寧靜劑 。
普遍用來創造粒粒橙及百般飲料，果凍，冰淇淋，餑餑，軟糖，罐頭，肉成品，八寶粥，白木耳燕窩，羹類食物，涼拌食物之類 。
瓊脂最有效的個性是它的凝點和熔點之間的溫度出入很大 。它在水中需加熱至95℃時才發端融化，融化后的溶液溫度需降到40℃時才發端凝結，以是它是配制液體培植基的更佳凝結劑 。
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