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板栗中鉀含量尤其突出 ， 鉀能消除精神不振 ， 維持心跳規律正常 ， 另外還可以中和飲食中的鈉 ， 防止攝鹽過多 ， 有利于穩定和降低血壓 ， 預防心腦血管疾病 。板栗發酸還能吃嗎板栗酸了很有可能是變質了 ， 最好不要吃了 。
板栗中含有糖分 ， 變酸就是糖分分解變質 ， 是不能食用的 。尤其對于一些腸胃不好的人 ， 吃了發酸的板栗很有可能會出現腹瀉腹痛的情況 。板栗買回家最好通風保存 ， 并及時吃掉 ， 可以生吃 ， 也可以燉湯做菜食用 。
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板栗的功效與作用健脾養胃 《別錄》：“主益氣 ， 厚腸胃 ， 補腎氣 ， 令人忍饑 ?！卑謇跆妓衔锖枯^高 ， 能夠供給人體較多的熱能 ， 并能幫助脂肪代謝 。對于胃腸功能不好 ， 如反胃、長期泄瀉的人來說 ， 每日吃幾枚炒板栗 ， 可以改善癥狀 。
防治心血管疾病 板栗中含有豐富的不飽和脂肪酸、多種維生素和礦物質 ， 對高血壓病、冠心病、動脈粥樣硬化等疾病有較好的預防作用 。
治腎虛 藥王孫思邈認為板栗是“腎之果也 ， 腎病宜食之 。”《千金藥方·食治》中記載了板栗"生食之 ， 甚治腰腳不遂 ?！薄侗静菥V目》稱其有“治腎虛 ， 腰腳無力 ， 以袋盛生栗懸干 ， 每日吃十余顆 ， 次吃豬腎粥助之 ， 久必強健” 。
強筋健骨 板栗含有豐富的維生素C ， 能夠維持牙齒、骨骼的正常功用 ， 可以有效預防骨質疏松引起的腰腿酸軟、筋骨疼痛的癥狀 ， 尤其適合老年人食用 。另外 ， 板栗中的糖、脂肪、蛋白質及鈣、磷、鐵、鉀等礦物質有強身健體之用 。
治療口腔潰瘍 板栗中含有核黃素和維生素B2 ， 對小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有顯著療效 ， 并可促使皮膚、指甲、毛發的正常生長 ， 減輕眼睛疲勞感 。
降血壓 板栗中鉀含量尤其突出 ， 鉀能消除精神不振 ， 維持心跳規律正常 ， 另外還可以中和飲食中的鈉 ， 防止攝鹽過多 ， 有利于穩定和降低血壓 ， 預防心腦血管疾病 。
板栗怎么保存時間久1、通風保存 新鮮的板栗放在通風的環境中保存不容易壞 ， 在保存時應該把新鮮的板栗先放到通風的地方晾曬 ， 2到3天 ， 然后再找通氣性好的布袋 ， 把新鮮板栗裝到布袋中 ， 最后把布袋懸掛在陰涼通風的環境中 ， 每天要換1到2次 ， 這樣能讓新鮮板栗保存四五個月不變質 。
2、冷藏保存 平時購買到新鮮板栗 ， 還可以冷藏保存 ， 再保存 ， 以前需要在適量的涼開水中加入少量食用鹽 ， 然后把板栗放入到鹽水中浸泡五分鐘 ， 進行簡單的消毒殺菌處理 。泡好以后取出晾干表面的水分 ， 再裝入塑料袋中 ， 把口扎緊 ， 然后放入冰箱的冷藏室 ， 這樣可以讓板栗保存一個月不變質 。
3、密封保存 板栗在密封的環境中也能保存較長時間 ， 平時人們可以把購買回來的新鮮板栗 ， 直接裝入到可以密封的保鮮袋中 ， 然后把口封好 ， 再放到陽光照射不到的陰涼環境中 ， 這樣也能讓里面的板栗保存較長時間不變質 。
怎么挑選好吃的板栗1、捏外殼 用手捏一捏栗子 ， 如果栗殼堅硬 ， 表示果實比較豐滿 。如顆粒較軟、空殼 ， 則表明果肉已干癟或悶熱后肉已酥軟 。
2、辨形狀 栗子在樹上都是好幾個長在一起被綠色帶刺的外殼包住 ， 靠近外殼的栗子一面圓一面扁平 ， 長在中間的栗子會呈現兩邊扁平 ， 而且越靠近外殼的栗子越容易接受陽光的照射 ， 含糖量和日照時間有很大關系 ， 這就是為什么靠外層的栗子比靠里的甜 。
3、看顏色 有些生板栗看起來表面光亮 ， 顏色深如巧克力 ， 這樣的栗子一定不要買 ， 大多是陳年板栗;要選外殼鮮紅、帶褐、紫、赭等色、顆粒光澤的 ， 品質一般較好;若外殼變色、無光澤帶黑影則表明果實已被蟲蛀或受熱變質 。
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