【鴨子怎么做好吃】
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1. 鴨肉洗凈切塊 ， 大蔥半根、蒜苗1根都斜切段、姜1塊切片、大蒜4瓣切粒、二荊條辣椒5個、小米椒4個斜切段、干辣椒2個剪成段 。
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2. 鍋中放入適量清水 ， 放入切好的鴨塊、料酒1勺大火煮開 ， 撈出瀝干 。
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3. 鍋中放入適量油 ， 油溫燒至7成熱 ， 放入姜片、蒜粒、大蔥段、辣椒段、花椒3克、豆瓣醬1勺、蠔油1勺炒出紅油 ， 放入鴨塊炒勻 ， 放入鹽1勺、老抽半勺、料酒1勺、八角2粒、香葉2片、胡椒粉1克、白糖1克、啤酒500克、清水適量 。燉煮20分鐘 。放入蒜苗、小米椒、二荊條辣椒大火炒至水分稍干即可出鍋 。
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