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材料：
原料：
豆腐1塊（300g），香菜1把（15g） 。
調料：
鹽，雞精，一品鮮，糖 。
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做法：
1、用手把豆腐掰成塊，放進砂鍋，加老湯燒開，這個時間把香菜切成段 。
2、砂鍋豆腐燒開后，小火燉30分鐘左右，撒上香菜段便可上桌 。
提示：
1、豆腐下鍋時用手掰更容易入味 。
2、同樣是鍋，但砂鍋做出來的味道更香 。
3、千燉豆腐萬燉魚，豆腐燉出蜂窩眼兒，更佳 。
4、老湯是老母雞燉出來的湯 。
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老湯 *** ：
材料：
主料：
老雞2只，蔥，姜，蒜各800克 。
調料：
料酒、香葉、白芷、桂皮、紅干椒、大料各10克，鹽15克，雞精20克，一品鮮150克，糖10克 。
做法：
1、老雞加料酒焯水 。
2、炒香香葉，白芷，桂皮，紅干椒，大料，蔥姜蒜，把老雞放進去煸炒至微黃后，加入一品鮮 。
3、一次性加入足夠的水15斤，放入老雞煮40分鐘 。
【雞湯豆腐串圖片雞湯豆腐】4、用鹽、雞精、加一點糖調味，將老湯中的材料撈出過濾即成 。
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