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1、食材：掛面適量，青菜適量，瘦肉少許，雞蛋1個，姜適量，鹽適量，雞精適量，醬油適量 。
【青菜雞蛋敲肉面的做法 青菜雞蛋敲肉面的做法大全】2、鍋中加入適量水，燒水至沸騰后放入肉塊，將肉塊在沸水中煮約5分鐘，讓湯汁釋放出肉香味 。
3、接著放入面條和蔥（吃辣椒的話可以加點朝天椒） 。
4、加入雞蛋一個，用筷子攪動，使雞蛋呈蛋花狀，再加入鹽，雞精等調料 。
5、放入青菜后煮個一分鐘左右，一碗青菜瘦肉雞蛋面就完成了 。
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