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生活百科


做法：
1、蝦米沖洗干凈 ， 瀝干水分；大蒜切末；紅辣椒去籽后切成絲狀；小黃瓜清洗干凈后像削蘋果皮一樣轉圈將黃瓜皮削出（當然要削的厚些） ， 瓜瓤除去不用 。
2、鍋中倒入食用油 ， 油熱后放入大蒜、紅辣椒和蝦米爆香后熄火 。然后澆在削好的黃瓜皮上 ， 再加入食鹽、醬油、白糖和白醋調味并翻拌均勻 。
3、最后淋上香油拌勻 ， 放置大約2個小時 ， 食材入味后即可食用 。
油潑黃瓜
食材：嫩黃瓜500克 ， 花椒少許 ， 蔥半顆 ， 辣椒2個 ， 姜絲10克 ， 白醋10克 ， 白糖15克 ， 食鹽5克 。
做法：
1、黃瓜清洗干凈后 ， 一剖兩開 ， 挖去瓤 ， 切成寸段；辣椒清洗干凈后 ， 切成絲狀備用 。
2、鍋中倒入食用油 ， 燒至八成熱的時候放入黃瓜條炸成碧綠色后撈出 。
3、鍋中留少許底油 ， 放入花椒炸出香味后 ， 撈出不用 。然后放入蔥姜和辣椒絲、醬油、白糖、白醋、香油調成味汁 。
4、最后將調好的味汁澆在黃瓜段上即成 。
熗辣椒黃瓜
食材：鮮嫩黃瓜1000克 ， 紅辣椒4個 ， 花椒油25克 ， 醬油5克 ， 蔥花適量 ， 食鹽5克 ， 姜3片 ， 白糖10克 ， 陳醋15克 。
做法：
1、黃瓜清洗干凈后 ， 切成兩半 ， 再削去瓜瓤 ， 然后切成長段 ， 放入盤子中 ， 加入食鹽腌澤10分鐘后 ， 控凈水分碼入盤子中；辣椒切成絲狀備用 。
2、再加入醬油、陳醋、白糖食鹽調味 。
3、最后將蔥姜絲和辣椒絲放在上面；花椒油燒熱后澆在蔥姜辣椒絲上 ， 燙出香味 ， 然后再用盤子扣一會 ， 入味后即可食用 。
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