鐵鍋容易生銹 ， 不宜盛食物過夜 。同時 ， 盡量不要用鐵鍋煮湯 ， 以免鐵鍋表面保護其不生銹的食油層消失 。刷鍋時也應盡量少用洗滌劑 ， 之后還要盡量將鍋內的水擦凈 。如果有輕微的銹跡 ， 可用醋來清洗 。
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