1. 首頁 > 生活百科 > >

雜醬面的雜醬怎么做，豆腐雜醬面的雜醬怎么做( 三 )

生活百科


素味雜醬的做法
食材：洋蔥一個、紅辣椒兩個、豆腐干、姜適量、蒜適量 。
步驟：
1、豆腐干切成丁 ， 紅辣椒切成丁 ， 洋蔥切成丁 ， 姜切成丁 ， 蒜切成丁;
2、熱油鍋 ， 所有材料放進鍋內加少量鹽翻炒兩分鐘 ， 起鍋;
3、6月香豆瓣醬 ， 紅燒魚放點這個也很好味道的哦;
4、放2-3勺豆瓣醬 ， 1-2勺紅辣椒醬(這個是家里自制的) ， 淋入適量香油 ， 放入蒸鍋8-10分鐘;
5、出鍋了 ， 放入適量雞精 ， 攪拌均勻 ， 呵呵 ， 成了;
6、夏天很好的下飯菜哦 ， 配一碗紅豆薏米粥 ， 口水都流下來了!
肉末雞蛋雜醬的做法
原料：肉末500G、郫縣豆瓣醬(適量)、甜面醬(適量)、蛋清1個、榨菜末 。
配料：姜蒜末、花椒、香料、雞精、鹽少許 。芝麻、花生粒少許 。
做法：
1、先放鹽把肉末抓一下 ， 在放入蛋清一個在攪勻;
2、放入油 ， 等到油溫7-8成熱時 ， 放入肉末翻炒;
3、等肉末熟時 ， 加入配料在繼續翻炒 。主要是把較肥的肉末炸出油(還可以爆香) ， 注意火候;
4、因為豆瓣醬的原因所以顏色比較好看 ， 然后加入榨菜末 ， 繼續翻炒大概5鐘 ， 此時用的是小火;
5、最后加入花生粒和芝麻翻炒2左右 ， 起鍋 。
蝦米大蔥須雜醬的做法
“此雜醬非彼雜醬 ， 是老家的一道佐餐菜 ， 咸 ， 鮮 ， 香 ， 微辣 ， 很是開胃 ， 可佐飯/粥/面條 ， 也可炒飯 ， 做成蒸餃的餡料 。不容易壞 ， 一次可多做些 ， 放在保鮮盒里 ?！?br /> 主料：豬肉(瘦)100克、竹筍1/2個、香菇5個
輔料：蒜1/2頭、大蔥1根、食鹽1茶匙、老抽少許、生抽1茶匙、胡椒粉少許、干辣椒5克、蘿卜干10克、醬干5片、蝦米3克、大蔥須5克
做法：
1、把大蔥根部剪下 ， 剪開 ， 浸泡在水里一段時間 ， 然后搓洗讓其根部的泥沙洗去;
2、把蝦米泡在水里 ， 也是浸去泥沙 ， 減少腥味 ， 去蝦頭 ， 會扎嘴 ， 如果沒有蝦干不放也可以;
3、瘦肉切小塊 ， 臘肉、臘火腿也可代替 ， 味道更鮮香;
4、將以上食材切碎 ， 竹筍和蘿卜干要稍大些 ， 增加口感;蒜和蔥切碎;
5、把鍋燒紅 ， 不放油 ， 把筍干炒下 ， 去澀味 ， 炒好盛起;
6、鍋燒紅 ， 放油燒熱 ， 然后放肉丁翻炒 ， 依次放香菇碎 ， 大蒜碎 ， 筍碎 ， 大蔥須 ， 蝦米 ， 蘿卜干 ， 醬干一起翻炒 ， 邊炒邊加入食鹽、老抽、生抽、胡椒粉、干辣椒碎 ， 依個人口味添加 ， 最后放大蔥葉炒熟即可盛起 。
意面雜醬+意面做法的做法
食材用料：螺旋面150g、豬肉100g、西紅柿一個、漢斯原味番茄醬半袋、豌豆適量、玉米適量、鹽適量 。
做法：
1、洋蔥、西紅柿、胡蘿卜切丁 ， 豌豆、玉米焯水 ， 肉剁成肉糜 ， 也別太小小塊了 ， 不然沒口感;
2、燒水 ， 水開了后放入意面 ， 水中放點鹽和橄欖油 ， 一為入味 ， 二為防止粘連 ， 大概煮九分鐘左右;
3、肉醬DIY~鍋中放入橄欖油 ， 爆香洋蔥 ， 再放入肉糜炒制 ， 變色之后放入西紅柿、依次放入焯好水的豌豆、玉米、胡蘿卜 ， 繼續翻炒吧 ， 繼續放入番茄醬 ， 繼續翻炒兩三分鐘 ， 再放鹽調味~其他的沒加 ， 酸酸甜甜的最有愛了~西餐廳的肉醬里有放奶油還是什么 ， 不好那口所以沒加 ， 你要喜歡也可以放一點進去;
【雜醬面的雜醬怎么做，豆腐雜醬面的雜醬怎么做】關于雜醬面的雜醬怎么做的內容到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。

推薦閱讀