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紅尾魚怎么做好吃，紅尾魚怎么做如何做好吃？( 二 )

生活百科紅尾


做法：
1.買回魚處理干凈
2.為了更好入味 ， 在魚背上斜切幾刀
3.把魚放入盆里加適量料酒
4.加點鹽腌制一會
5.把腌制過的魚放入盤里加姜片、蔥段 ， 鍋里水煮開后上籠蒸
6.大火蒸十分鐘后 ， 取出蒸好的魚倒掉蒸出來的水 ， 挑掉姜片和蔥段
7.加入生抽、蔥花、胡蘿卜絲
8.小鍋加熱適量油后淋在蔥花上即可
紅尾鯰魚的家常做法鯰魚3條 ， 蒜頭1碗 ， 蒜末2小匙 ， 姜末1匙 ， 蔥花1匙 ， 辣豆瓣醬2大匙 ， 鹽2小匙 ， 糖1匙 ， 味精1小匙 ， 醬油2匙 ， 醋3匙 ， 高湯2碗 ， 太白粉水1大匙 ， 油6匙.
做法
1、將鯰魚洗凈在背上割4―5刀;
2、備好蒜頭 ， 油入鍋燒熱 ， 先將蒜頭、蒜末炒香 ， 再加入姜末、辣豆瓣醬、鹽、糖、味精、醬油勻后 ， 放入鯰魚、高湯同煮;
3、湯滾起后改用小火燜煮10-15分鐘 ， 魚身要翻面 ， 見熟透夾出 ， 在鍋中放入蔥花、辣油拌炒數下 ， 再用太白粉勾芡 ， 起鍋前加點醋 ， 淋澆在魚身上 。

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