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芝麻的功效與作用禁忌 芝麻的功效與作用

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很多朋友對于芝麻的功效與作用和芝麻的功效與作用禁忌不太懂 ， 今天就由小編來為大家分享 ， 希望可以幫助到大家 ， 下面一起來看看吧！
1芝麻的功效和作用有哪些?芝麻分為黑芝麻和白芝麻 。
黑芝麻
1、食用價值
芝麻蜜糕：有健胃、保肝、促進紅細胞生長的作用 。
黑芝麻椹糊：此糊補肝腎、潤五臟、祛風濕、清虛火 ， 常服可治病后虛羸、須發早白、虛風眩暈等癥 。
2、藥用價值
黑芝麻藥食兩用 ， 具有“補肝腎 ， 滋五臟 ， 益精血 ， 潤腸燥”等保健功效 ， 被視為滋補圣品 。一方面是因為含有優質蛋白質和豐富的礦物質 ， 另一方面是因為含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素E和珍貴的芝麻素及黑色素 。
補鈣
市場上有許多補鈣商品 ， 雖然廣告中稱其吸收率多高多高 ， 但實際效果卻可能相差甚遠 ， 從科學角度講 ， 補鈣還是以食補為佳 。提高食物補鈣 ， 人們很容易想到牛奶和雞蛋 ， 而殊不知黑芝麻的鈣含量卻遠高于前兩者 ， 每百克黑芝麻中含鈣接近800毫克 ， 而每百克牛奶中鈣含量才200毫克左右 ， 由此可見 ， 黑芝麻才是補鈣佳品 。
降血壓
高血壓的病因是多方面的 ， 其中有很重要的一個是就高鹽飲食 ， 營養專家推薦每人每天攝入食鹽不超過6克 ， 但實際生活中 ， 絕對多數人無法做到 ， 因此 ， 推薦高鉀飲食就顯得非常重要了 ， 因為鉀攝入人體后的主要作用之一就是促進鈉的排出 。黑芝麻中鉀含量豐富 ， 每百克黑芝麻中含鉀高 ， 而含鈉則少很多 ， 鉀鈉含量的比例接近40：1 ， 這對于控制血壓和保持心臟健康非常重要 。
烏發潤發
現代研究證明 ， 頭發毛囊中黑素細胞分泌黑色素減少是白發的主要原因 ， 其中酪氨酸酶數量減少是病理機制之一 ， 研究發現黑芝麻水提液能夠促使酪氨酸酶表達 ， 黑色素的合成量也就得以提高 ， 白發因此又可以重新變得烏黑 。
養顏潤膚
研究認為 ， 減少自由基的產生 ， 清除老化代謝產物和提高抗氧化酶活性等 ， 是延緩皮膚衰老的有效 ***。黑芝麻中富含豐富的天然維生素E ， 其含量高居植物性食物之首 ， 維生素E是良好的抗氧化劑 ， 適當的補充維生素E可以起到潤膚養顏的作用 。
另外 ， 芝麻是四大油料作物之一 ， 黑芝麻含油量中大多是不飽和脂肪酸 ， 而亞油酸就約各占一半 。亞油酸是理想的肌膚美容劑 ， 因為當人體缺乏亞油酸是 ， 也容易引起皮膚干燥、鱗屑肥厚、生長遲緩和血管中膽固醇沉積等癥狀 ， 因此 ， 亞油酸又有“美肌酸”之稱 。
白芝麻：
1、白芝麻含有大量的脂肪25%~50%和蛋白質8%~20%,還有糖類3%~10%、維生素a、維生素e、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分；白芝麻中的亞油酸有調節膽固醇的作用；
2、白芝麻中含有豐富的維生素e ， 能防止過氧化脂質對皮膚的危害 ， 抵消或中和細胞內有害物質游離基的積聚 ， 可使皮膚白皙潤澤 ， 并能防止各種皮膚炎癥；
3、白芝麻還具有養血的功效 ， 可以治療皮膚干枯、粗糙、令皮膚細膩光滑、紅潤光澤 。
4、食療：
有補血明目、祛風潤腸、生津通乳、益肝養發、強身體 ， 抗衰老之功效 。
可用于治療身體虛弱、頭暈耳鳴、高血壓、高血脂、咳嗽、身體虛弱、頭發早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結、乳少、尿血等癥 。
擴展資料：
黑芝麻的選購 *** ：
正常的黑芝麻經水浸泡后會出現輕微掉色現象 ， 但顏色不會過深 。黑芝麻中的天然色素溶解于水有一個過程 ， 因此生黑芝麻放在常溫冷水中不會迅速掉色 ， 但陳年黑芝麻除外 。
將生黑芝麻放入冷水中 ， 如掉色快 ， 很有可能是被染色 。此外 ， 由于黑芝麻只有種皮是黑的 ， 胚乳部分仍是白的 ， 可以用刀切開黑芝麻 ， 看看里面是不是白色的 。也可以將黑芝麻放在手心 ， 如果手心很快出現黑色 ， 說明黑芝麻很有可能是被染色了 。

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