國產魚子醬現在的地位究竟有多重要隨著我國魚子醬產量越來越大，出口量也越來越多，在國際上已經有著不可或缺的重要地位了 。
在法國巴黎一共二十六家米其林餐廳里，有二十一家用的都是中國產的魚子醬 。同時，在德國航空的頭等艙和美國紐約的頂級海鮮餐廳里，用到的也都是中國的魚子醬 。
在杭州的G20峰會上，各國政治要員所食用的魚子醬產地就是離杭州不遠的一家中國企業，這家企業曾在一年內出口了全球市場百分之三十五的魚子醬，足足有一百多噸 。而在全球魚子醬的市場份額上，來自中國的各種魚子醬能達到所有總量的十分之七 。
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魚子醬
我們都知道，全球魚子醬消費最高的是美國，但是美國近些年每年都從中國進口近140噸的魚子醬，而美國本土魚子醬產量只有15噸左右 。也就是說，十個美國人里有九個吃的都是中國產的魚子醬，確實很令人值得驕傲 。
由于中國價格低廉的魚子醬正在大量涌入市場，使魚子醬的定位和形象也逐漸模糊起來，在魚子醬價格不斷下降的同時，屬于奢侈品的地位也在下降，低廉的價格讓更多人吃得上魚子醬，已經不再是貴族和富豪的專屬了 。
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魚子醬
中國魚子醬的大量產出不但給國家的經濟帶來增長，養殖鱘魚的農民也因此增加了收益，在發展這項產業的過程中，不斷的進行科技的創新，成功馴養了十個品種的鱘魚，同時也制定了新的行業標準 。
但是現在仍有一些魚子醬供應商店，大多都是中國產的魚子醬，在賣給人們和各大餐廳時，卻不愿意向顧客透露魚子醬的產地，說到底還是因為品牌沒有突破國際巨頭對市場的控制，或許在加大產量的同時，也要試著去打破國際上對中國制造的偏見 。
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