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屬于發物嗎「牛肉屬于發物嗎」( 四 )

生活百科


注意事項
當食物影響疾病的治療 ， 助邪傷正、添病益疾時要忌口 。如蕁麻疹、丹毒、濕疹、瘡癤、中風、頭暈目眩等癥癥 ， 不宜食用海鮮魚、蝦、蟹、貝、豬頭肉、雞肉、鵝肉、雞蛋等 。又如各種出血性疾?。罕缆?、月經過多、吐血、咯血、鼻出血、皮下出血、尿血、痔瘡等病癥 ， 不宜食用胡椒、羊肉、狗肉、燒酒等 。又如潰瘍病、慢性胃炎、消化不良等病癥 ， 不宜食用白酒、豆類、薯類等 。
當食物易與藥物產生不良反應時要忌口 。當進食食物的作用與藥物產生的作用一致時 ， 就會減弱、抵消藥物療效 ， 甚至產生毒副作用 ， 從而妨礙疾病的治療 。如《本草綱目》記載：“凡服藥 ， 不可雜食肥豬犬肉 ， 油膩羹鮒 ， 腥臊陳臭諸物 。凡服藥 ， 不可多食生蒜、胡荽、生姜、諸果、諸滑滯之物” ， 不無道理 。如食用黃連、甘草、蒼耳子、烏梅、枯梗等忌食豬肉 ， 鱉甲忌莧菜 ， 地黃、首烏忌蔥、蒜、蘿卜等 ， 中醫忌口側重于此 。
當食物對病后調整康復不利時要忌口 。大病初愈 ， 消化力弱 ， 正氣未復 ， 飲食失當 ， 可使病情反復或變生他疾 。如魚、蝦、蟹、貝、椿芽、蘑菇以及某些禽畜肉、蛋等 ， 曾患過敏性疾病者 ， 應注意選擇避食 。又如高脂血癥、高血壓、冠心病、中風等 ， 病后飲食宜清淡 ， 不可過食油膩厚味之物 。
健康指南
關心健康的人常會看到這樣一種說法：某某食物是發物 ， 得了某些疾病的人不能吃 ?？墒?nbsp;， 這些食物為何被叫做發物 ， 它們又與哪些疾病“犯沖” ， 也許大家并不清楚 。
發物
所謂的發 ， 我們可以理解成“誘發、引發、助發”某些疾病的食物 。發物大多是腥膻味的 ， 如牛、羊肉；或是辛熱性的 ， 如魚；或是生發性的 ， 如韭菜、筍 ， 以及海鮮蝦蟹、腐乳等 。發物對過敏性疾病、出疹性疾病、皮膚病、某些精神疾病、瘡瘍等都有誘發作用 ， 但是 ， 疾病類型不同 ， 需要忌口的食物也有差異 。
【皮膚瘙癢病少吃韭菜】
“生發類發物”指具有生發性的食物 ， 如韭菜、春筍、香椿、香菇、香菜等 ， 易誘發皮膚瘡癢及發疹 ， 所以有這類病的人要少吃 。
【肝火旺別吃公雞肉】
“動風升陽性發物”指易引動肝風 ， 易升氣升陽的發物 ， 這些發物多為熱性陽性食品 ， 如豬頭肉、公雞肉、鵝肉等 ， 高血壓、肝陽上亢、頭風痛及癲癇病人不宜食 。
【易過敏少吃海鮮】
“風性發物”指風性竄動但不升陽的食物 ， 如海鮮魚蝦蟹等 。此類發物對過敏性疾患 ， 如蕁麻疹、過敏性哮喘有誘發及加重作用 ， 另外 ， 因含有嘌呤類 ， 所以痛風患者也不宜食 。
【中風要禁熱性魚】
“動火動血類發物”指陽性及熱性食物 ， 如狗肉、鹿肉、酒、胡椒、大蒜 ， 熱性魚 ， 如黃鱔、泥鰍、草魚、胖頭魚、白鰱魚 。因有助火動血作用 ， 所以皮膚瘡癢、眼疾、中風等患者皆不能食用 。
【呼吸系統疾病忌羊肉】
“助濕生痰類發物”指有腥膻味的肉類 ， 如羊肉、牛肉等 ， 上呼吸道感染等呼吸系統疾病患者均不宜多食 。
【口腔潰瘍少吃香菇腐乳】
“芳香類發物”氣味芳香 ， 如香菇、香菜 ， 發酵后食物如腐乳 ， 因其氣性走竄 ， 易引發皮膚病、潰瘍口瘡 ， 所以也應忌口 。
發物確有發病的情況 ， 但發物不一定發病 ， 關鍵在于食物搭配 。比如生痰性發物 ， 如牛、羊肉 ， 配上蘿卜利濕化痰 ， 就可以不至于發病 。動火動血類發物 ， 如狗肉、黃鱔 ， 如能配上寒涼的豆腐、茼蒿、白菜 ， 就可制約其熱性 ， 那么有熱疾病的人也可食用 。
發物優點
發物能誘發或加重某些疾病 ， 但另一方面由于發物具有的催發或誘發作用 ， 食療上還用于治療某些疾病 ， 如麻疹初期 ， 疹透不暢 ， 使用蘑菇、竹筍等發物 ， 可起到助其透發、縮短病程的作用 。又如多食海腥發物以催發牛痘等 ， 都是利用了發物具有的誘發作用 。

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