8、香炸山藥豆用料：雞蛋1個、山藥豆1000g、蔥、8根、面粉100g、鹽、1勺、白砂糖50克、食用油250克 。做法：將山藥豆取出后用清水沖洗干凈 ， 冷水下鍋隔水蒸10分鐘 ， 由于山藥豆很小 ， 只有花生粒大小 ， 所以比較快熟將蔥切末 ， 將雞蛋打散 ， 加入兩滴檸檬汁或者白醋去腥 ， 將雞蛋液、蔥末、鹽、糖一起倒入裝了山藥豆的容器中 ， 用筷子攪拌均勻 ， 加入100g普通面粉充分攪拌 ， 使每顆山藥豆都粘著面粉 ， 攪拌均勻后是這個樣子的 ， 鍋中倒入食用油 ， 當筷子放進去開始冒泡泡入鍋炸 ， 入鍋后的山藥豆 ， 翻滾 ， 出鍋后趁熱再加兩勺鹽 ， 用筷子攪拌均勻 。
9、蜂蜜山藥豆用料：山藥200-250克、水500-600克、蜂蜜2勺 。做法：洗干凈放入清水 ， 煮8分鐘撈出放在碗內放入1-2勺蜂蜜拌勻 。
【山藥豆怎么做，山藥豆的懶人做法？】10、紅燒山藥豆用料：山藥豆1斤、紫皮洋蔥半個、哈爾濱紅腸1根、干辣椒8根、紅燒醬油適量、生抽蠔油少許 。做法：山藥豆清水洗凈 。放進鍋中冷水里 ， 大火至水開后轉中火 ， 開水中煮五分鐘后 ， 瀝干待用 。此時的山藥豆已八成熟了 。洋蔥切丁 ， 紅腸切片 。炒鍋放油 ， 洋蔥丁炒出香氣時轉中火 ， 放干辣椒 ， 翻炒半分鐘 ， 倒入山藥豆翻炒約二分鐘 ， 倒入紅燒汁翻炒半分鐘 ， 倒入生抽蠔油翻炒半分鐘 。（這道菜里的紅燒汁是用來調節菜品醇厚的口感層次 ， 生抽負責咸度和鮮味）加入一點水 ， 蓋蓋燜約二分鐘 。開蓋 ， 放入紅腸翻炒至汁液收干 。裝盤 ?？扇鳇c香蔥花點綴 。
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