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炸蝦棗
這也是一起赤潮地域過年必備美味，這種做法在咱們潮南和潮陽區比擬多，不似惠來的蝦棗，咱們這邊的是取蝦仁，跺馬蹄碎，切白豬肉粒和芹菜粒，一切攙和一道，撒點白面攪成漿，再用薄薄的腐竹書包起來，生長線形再切成粒，下油鍋炸，外脆里嫩，好鮮香，團聚集圓過大年 。
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糖炒熏肉
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很多場合，過年都有創造臘肉臘鴨，曬香腸的風氣，赤潮地域固然沒有這個風氣，但卻有熏肉熏鴨，常常用來祭拜，拜完之后再來加工吃 。這道糖炒熏肉，即是個中一種做法 。把熏肉切裂片，再切點芹菜段姜絲，熱鍋下熏肉煸炒出油，撒上白糖蝦醬，一道翻炒，結果放入芹菜段即可，特殊的咸香 。
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甘蔗馬蹄羊肉湯
這道有赤潮特性的甘蔗馬蹄羊肉湯，湯可喝，肉可吃，一鍋兩吃滿意 。買的是羊腿肉，用來煲湯，肉也比擬嫩，沒那么腥 。先把羊腿肉洗純潔晾干水，先放入干鍋在先炒出汁水炒干去腥，再介入清水焯水一遍，去掉雜質，再和甘蔗馬蹄放入壓力鍋中壓，大火15秒鐘，小火20秒鐘就仍舊軟爛了，取肉蘸著醬料吃，再喝湯，分明又養分 。
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除夕飯，有海鮮有魚有肉也有湯，葷素搭配，有蒸有炸有鹵，甘旨多種，12道赤潮風韻美味，瓜分給爾等，蓄意爾等會愛好，除夕飯備起來 。
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