看顏色：可以把醬油倒入一個白色瓷盤里晃動顏色，生抽是紅褐色的，而老抽是棕褐色并且有光澤 。
嘗味道：生抽吃起來味道比較咸；老抽吃到嘴里后，有一種鮮美的微甜 。
制作方法：生抽是以優質黃豆和面粉為原料，經發酵成熟后提取而成 。而老抽是在生抽中加入焦糖，經過特別工藝制成的濃色醬油 。
【一品鮮醬油和生抽有什么區別，一品鮮醬油和普通醬油的區別？】看用法：１、生抽用來調味，因顏色淡，故做一般的炒菜或者涼菜的時候用得多；２、老抽一般用來給食物著色用，一般做紅燒等需要上色的菜時使用比較好 。適用于紅燒肉、燒鹵食品及烹調深色菜肴 。
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