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現在才知道“野菜...， 的野菜？( 二 )

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7.車前草：車前草有清熱利尿、明目、祛痰功能 。主治小便不通、咳嗽、多痰、尿血 。嫩葉用開水燙后食用 ， 對治療尿路感染、水腫、高血壓均有療效;
8.蒲公英：蒲公英其主要成分為蒲公英素、蒲公英甾醇、蒲公英苦素、果膠、菊糖、膽鹼等 。可防治肺癌、胃癌、食管癌及多種腫瘤;
參考資料：
百度百科 野菜
3現在農村地里有什么野菜？農村的野菜品種非常多 ， 最常見的有：薺菜、馬齒莧、婆婆丁、莧菜、苦苣菜、灰灰菜、面條菜、花椒葉、榆錢、槐花等 。
一、薺菜
薺菜味美、清香 ， 含有豐富的蛋白質、胡蘿卜素、維生素C、糖分以及人體所必需的各種氨基酸和礦物質元素 。被譽為野菜中的“上品” 。薺菜的食用 *** 有許多種 ， 炒食、做湯均可 。許多人都喜歡用薺菜做春卷、餃子、包子、混沌、湯圓的餡料 ， 很招人喜歡 。
二、馬齒莧
我們農村稱它為馬齒菜 。莖干一般為紅褐色 ， 葉片肥厚 ， 呈倒卵形 。
馬齒莧中含有比較豐富的蛋白質、硫氨酸、核黃素以及抗壞血酸等營養物質 。但馬齒莧味道不是很好 ， 有一些酸味 。它的吃法很多 ， 不過 ， 在吃它之前必須先焯水 。我吃過涼拌的馬齒莧 ， 味道沒辦法贊賞 ， 不過 ， 有人喜歡吃 。
三、婆婆丁
學名：蒲公英 。有清熱解毒 ， 消腫、利尿之作用 。
我們當地的吃法是：待小米粥快熬熟時放入洗凈的婆婆丁 ， 瀉熱效果非常好 。
四、莧菜
莧菜也稱大葉菜 。它含有比較豐富的鐵、鈣等元素 ， 對于維持正常心肌活動 ， 促進凝血有很好的作用 ， 非常適合貧血患者食用 。
據說 ， 莧菜還有減肥的作用 ， 是愛美女士非常喜歡食用的一種野菜 。它既可以炒食﹑涼拌﹑做湯 ， 也能夠被用來做各種餡料 。吃法非常多 。
五、苦菜
又名苦苣菜 ， 含有比較豐富的蛋白質和鉀、鈣、鎂、磷、鈉、鐵等多種維生素 ， 其嫩葉可食用 ， 但略帶苦味 。
苦菜焯水后可炒肉、炒蛋、做湯 。是以前窮人經常吃的一種野菜 。不過 ， 現在是富人才能經常吃到 。
六、灰灰菜
灰灰菜味美、鮮嫩、口感非常好 。具有清熱、解毒作用 。常食灰灰菜還能夠預防貧血 ， 促進兒童的生長發育 ， 對中老年缺鈣者也有一定保健作用 。
灰灰菜也需要先焯水才能吃 。我們這里的吃法是：焯水后切碎涼拌 ， 味道鮮美 。
七、面條菜
面條菜 ， 別名油瓶菜、紅不英菜、胡炳菜、瓶罐花 ， 是黃河中下游地區老百姓非常愛吃的一種野菜 。面條菜有些澀味 ， 也需要開水燙一下才能吃 。不過 ， 老胡在下面條時同煮過面條菜 ， 非常好吃 。
不過 ， 大多數人的吃法是：焯水后再涼拌或炒食或拌面蒸熟 ， 味道更佳 。
八、花椒葉
花椒葉可以吃是今年我才聽說的 。我們這里的吃法是 ， 采摘新鮮花椒嫩葉 ， 用開水先燙一下 ， 然后撈出 ， 淋干水分后放在太陽下暴曬至半干 ， 然后用鹽巴揉一揉 ， 放上兩天即可食用 。老胡沒吃過 ， 據吃過的人介紹 ， 味道鮮美 。
九、榆錢
榆錢有一股甜味 ， 可以生吃 。我們小時候就經常生吃榆錢 。不過 ， 更好的吃法是：將榆錢拌上面粉 ， 然后放籠屜上蒸熟 ， 再拌各種調料、蒜汁后再吃 ， 味道鮮香 。
【現在才知道“野菜...， 的野菜？】十、槐花
槐花許多人都吃過 。吃法也有許多種 ， 譬如焯水后炒食 。其實 ， 更好吃的 *** 是：槐花焯水后剁碎 ， 然后摻入炒熟的雞蛋做餡 ， 包餃子或包子吃 ， 味道不錯 。
綜上所述 ， 農村的野菜非常多 ， 大多都營養豐富 ， 味道鮮美 。但各地的吃法各異 。你可以根據自己的喜好到農村采挖各種野菜 ， 用心感受一下大自然的饋贈吧！

現在才知道“野菜...， 的野菜？

文章插圖
4一般現在野菜有哪些？現在的野菜一般有：婆婆?。ㄓ置压ⅲ?、苦菜（又名苦苣菜）、桔梗（又叫明葉菜、和尚帽）、水芹菜（又叫水芹、河芹）、小根蒜（又名薤白、小根菜）、椿菜（又名香椿芽）、薄荷（又叫薄荷菜）、薺菜（又叫地菜、清明草等）、蕨菜（也叫皋頭菜或如意菜）、馬齒莧、薄菜（另名有蒲筍、蒲草等）馬蘭頭、莧菜、韭（又叫韭菜 ， 古稱長生韭、超隅草）、榆樹錢等 。

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